葡式蛋挞做法和调料 优选做法5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鲜奶 120ml 淡奶油 125ml 蛋黄 3个 蛋挞皮 10个 太古糖粉 35g
做法步骤

  1. 淡奶油用打蛋器打五分钟 加入蛋黄液 糖粉 搅拌

  2. 加入半袋牛奶 继续搅匀

  3. 可以加入你喜欢的水果。图中黑色的是葡萄干

  4. 倒入蛋挞皮中。放到烤箱最下层烤十分钟（这样烤出来蛋挞皮底部更酥 不至于烤不透）

  5. 再将其移到中层上下火200度烤十分钟

  6. 完成啦啦啦味道还不错

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70ml 砂糖 20g 淡奶油 90ml 蛋黄 1个 炼乳 7g 挞皮 6个 面点粉 8g
做法步骤

  1. 所需食材：全脂牛奶，淡奶油、面粉、绵白糖、鸡蛋、蛋挞皮。

  2. 将牛奶和淡奶油、绵白糖加入锅中搅拌融化。

  3. 奶液倒出放凉，加入面点粉和一个蛋黄搅拌均匀，尽量不要有面粉颗粒。

  4. 过筛，使奶液更细腻。喜欢果粒的朋友此时也可以在奶液中加入紫薯（熟）、葡萄干、蔓越莓……颗粒。如果是鲜水果：凤梨、黄桃、芒果等，建议在蛋挞烘焙20分钟后，取出二次添加。

  5. 将奶液均匀加入蛋挞皮中，不要过满哦，八分即可。

  6. 烤箱200度烘焙预热。

  7. 放入蛋挞200°-25分钟烘烤。

  8. 出炉！垂涎欲滴吧？不要控制了！

  9. 搭配咖啡，味道更鲜美哦！！！

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 18克 牛奶 110克 淡奶油 100克 蛋黄 3个 炼乳 1大勺 低筋面粉 13克
做法步骤

  1. 将淡奶油，牛奶，炼乳混合拌匀。加入白砂糖，隔热水搅拌(或者小火加热至白砂糖融化)。蛋黄搅拌均匀后加入牛奶混合液，将低筋面粉过筛逐次加入其中直至完全混合。

  2. 将蛋挞水逐个放入蛋挞皮中，烤箱220度预热5分钟放入烤盘。

  3. 烤23分钟左右，看到蛋挞起酥并烤出颜色就好了，大家可以根据自己的喜好控制时间，达到不同的效果。

  4. 新鲜出炉的蛋挞，味道非常好，老公说跟肯德基的葡式蛋挞一摸一样。

做法4：极简单版葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 180克 炼乳 20克 纯牛奶 120克 低筋面粉 15克 糖粉 60克 蛋塔皮 18个 中等个鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. 塔水制作：把所有的材料放盆里用手动打蛋器搅拌均匀，

  2. 塔水过筛

  3. 把塔水倒入蛋塔皮‘八分满‘七分满也可以‘我女儿喜欢草莓‘还做了两个草莓味的‘直接把草莓粒放在蛋塔里。烤箱预热‘200度中层上下火20分钟。

  4. 感觉7分满的塔水成品比较好看‘中间是凹下去的‘根据个人喜欢吧。

  5. 感觉这个皮不是很酥脆‘下次买其它牌子的。

  6. 烤至时间还剩3分之1，我把温度调到了180度。里面蛋很嫩哦。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 一勺 水 125g
做法步骤

  1. 把A除黄油180g以外的材料和成面团，180g黄油擀成长方形，黄油片和面团放冰箱冷藏20分钟

  2. 冰箱拿出来的面团擀成黄油片的3倍长，然后叠过来，然后再成长方形再叠重复3次，最后擀成0.3cm长方形卷起来放入冰箱冷藏20分钟

  3. 蛋挞液：把B材料搅拌均匀

  4. 拿出面团切1cm左右放入模具按平，静置10分钟，同时预热烤箱

  5. 倒入蛋挞液，8分满就行

  6. 220度烤15分钟

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