糖醋排骨的家常做法 做法集粹3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 40g 盐 少许 白酒 适量 陈醋 40g 猪小排 400g 酱油或者老抽 适量
做法步骤

  1. 先来一张合照，（图中是米醋）

  2. 先把排骨放进80摄氏度左右的水中去血水，在水开前捞起排骨并且沥干水

  3. 锅中放适量油后，转小火放入冰糖翻炒，炒至褐色放排骨

  4. 排骨上色后转大火，放入开水直到水能末过排骨。然后放去全部醋，酱油或者老抽，白酒。水开后转中小火，盖上锅盖焖30到60分钟，途中需要翻拌

  5. 汁水剩下3分之一时放少许盐调味，再转大火收汁

  6. 成品，可撒上少许白芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 两份 醋 一份 盐 适量 老抽 适量 葱和姜 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 排骨下锅焯出血水和浮末

  2. 先炒香姜葱和桂皮八角等大料。再下排骨，炒到微黄。

  3. 淋老抽上色，加入料酒，继续翻炒。然后加水煮十分钟。

  4. 糖和醋按照2：1的方法配好。煮十分钟后，这时放糖醋。继续煮，然后收汁的时候加入适量盐。即可。

做法3：家常糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤 冰糖 适量 醋 适量 葱花 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 水 适量
做法步骤

  1. 买回来的排骨冷水下锅、加几片生姜、几滴料酒，等水开后煮几分钟捞出备用。

  2. 热锅冷油，等油热加入适量冰糖炒至熔化，加入生姜排骨炒至变色。

  3. 排骨炒至金黄，加入料酒、生抽、老抽、醋不停的翻炒一分钟。v

  4. 加入调料炒好之后，再加入水没过排骨盖上锅盖大火烧开转小火焖40分钟左右。

  5. 排骨焖至水快干时起锅

  6. 最后装盘，撒点葱花即可食用

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