臭豆腐的做法和步骤 做法5篇

做法1：臭豆腐和炒饭的故事

菜谱食材
青椒 1个 辣椒面 个人口味 番茄 1个 剩饭 一碗 猪肉丝 适量 臭豆腐 三块
做法步骤

  1. 做菜时太投入忘照相了，不过很简单的！ 炒锅放少许油，青椒、番茄下锅炒至稍软 放猪肉丝，加少许酱油翻炒一下

  2. 加饭，炒到稍微软一点后加盐、味精，尝一下差不多就可以出锅了

  3. 再放一点点油煎豆腐，注意一定要小火啊，时间也要掌握好不然会干巴巴的就不好吃了，豆腐很容易熟的，半分钟差不多就可以了，时间自己掌握，

做法2：腊肉蒸臭豆腐

菜谱食材
葱 一点点 生抽 一勺 腊肉 七小片 臭豆腐 七块
做法步骤

  1. 四川黑色的那种腊肉切片，冷水泡泡在洗一下。

  2. 臭豆腐洗一下，中间剖开，将腊肉片夹在中间。

  3. 臭豆腐装盘，淋上生抽，撒上葱花。注意不用再放盐和鸡精了。然后放在电饭煲里的整个上，和米饭一起煮。这样等饭好了臭豆腐也好了。

做法3：臭豆腐米线

菜谱食材
韭菜 6颗 肉末 适量 酱 1勺 薄荷 6颗 米线 200g 臭豆腐 适量 高汤或水 适量 豆尖 6颗
做法步骤

  1. 韭菜切段 薄荷 豆尖洗净

  2. 酸菜切段

  3. 肉末

  4. 臭豆腐切块

  5. 酱

  6. 食材准备好以后 先将锅里放入水或者高汤 依次加入臭豆腐、肉末、酸菜、酱、猪油、盐、鸡精、酱油、花椒面，煮2分钟后放入米线，煮开后放入豆尖和韭菜就可以起锅了，之后放上薄荷就OK了！

  7. 色香味具全

做法4：臭豆腐家常版

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 孜然 适量 辣酱 适量 水豆腐 适量
做法步骤

  1. 葱，蒜末

  2. 酱油，盐，辣酱，香油，陈醋，糖

  3. 加一点温开水，还有鸡精和孜然粉。拌匀的照片忘记拍了。搅匀试一下咸淡，水不宜太多，要稠一点才好。

  4. 锅烧热，放油。 油八成热放豆腐

  5. 我买的豆腐是农家豆腐，不容易碎，炸完也会鼓鼓的。如果买不到农家纯豆子的豆腐，就买老豆腐，不要嫩豆腐

  6. 放进锅里，先不要乱翻动。一分钟后，抖一抖锅，让豆腐松锅

  7. 松锅后就可以翻过来，继续大火炸

  8. 炸的金黄色外面有点脆脆硬的就行了

  9. 沥油，盛出。 炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐会外酥里嫩。 好一点的豆腐会膨胀起来，鼓鼓的小肚子。

  10. 之前调好的酱汁淋上去

  11. 签子放进去

  12. 戳一个试试

  13. 吃起来酥香又爽口

做法5：炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 一头 干辣椒 适量 盐 适量 油 适量 豆腐 200g 熟芝麻 适量 小米辣 适量 王致和臭豆腐 一瓶儿。
做法步骤

  1. 豆腐切片,蒜切成末，放到碗里加水,喜欢甜的可以加点糖。

  2. 起锅烧油,油热把豆腐片放进油锅里，炸至两面金黄捞出。

  3. 王致和臭豆腐加凉开水搅拌均匀

  4. 豆腐块炸好放进碗里，小米辣切碎香菜小葱切末，加入碗中，加入芝麻，蒜末，臭豆腐酱汁儿。来瓶啤酒开吃吧。

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