焖大虾好吃做法 做法集粹4篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 对虾 12只
做法步骤

  1. 冰冻南美对虾若干，凉水洗干净去虾枪、虾腿，虾须

  2. 去完后大概是这样的

  3. 去虾线！从头部开始第三节虾壳这里，用牙签慢慢挑出虾线

  4. 倒入料酒、少量盐腌制十多分钟

  5. 把生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，白糖，淀粉（不要太多不然汤汁会比较浓稠）倒入碗中搅匀备用，入锅之前记得在搅拌一下，因为淀粉会沉淀。

  6. 准备好姜片，葱段，大蒜子

  7. 先放入油食用油，8成熟时先放入葱段、姜片，大蒜子，20秒后放入腌制好的虾，腌制的汁不要。煎炒至变色后用铲子按压每个虾头部位，把虾油完全按压出来，你会发现油慢慢变成红色。这个时候倒入事先准备好的料汁小火焖十分钟左右，再用大火收支汁，就可以出锅啦

  8. 最后摆盘，味道超级棒！制作也简单，赶快试试吧

做法2：油焖大虾家常版

菜谱食材
蒜 两瓣 料酒 一盖盖 香醋 一勺 生抽 两勺 白糖 一勺 老抽 一勺 生姜 两片 虾 一打
做法步骤

  1. 大虾洗净，改头焕面，除去须脚

  2. 手持牙签，找准部位（背部第三四个环节接连处） 挑出虾线

  3. 蒜姜切片备用

  4. 糖一勺，生抽两勺，老抽一勺，香醋一勺，加少许水搅拌均匀。

  5. 起锅烧油，温油下蒜片，姜片，香味一出下大虾小火炸至两面变色

  6. 炸好虾后倒入配好的料碗，淋入一盖盖料酒，盖上锅盖中火焖。

  7. 收汁完毕，出锅。

做法3：超级简单的油焖大虾

菜谱食材
姜 5克 料酒 20克 花椒 10粒 糖 10克 生抽 20克 虾 300克 色拉油 40克
做法步骤

  1. 虾先用清水浸泡

  2. 剪掉虾须

  3. 剔除虾线

  4. 准备好花椒和姜片

  5. 锅中放油将花椒炒出香味

  6. 倒入虾和姜片一起翻炒

  7. 小火炒出虾油后放入料酒、生抽、糖、20克的清水，小火焖煮。

  8. 焖煮2分钟后改大火收干汤汁。

  9. 摆盘拍照！ 宝贝可以开动了！

  10. 淑女淑女！ 别在咬到手！

做法4：清焖大虾

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺 葱 两根 盐 3克 白醋 15克 白糖 适量 水 15克 大虾 600g 玉米油 适量
做法步骤

  1. 对虾洗净剪开后背拔掉后面的肠子，热锅热油把切好的葱姜下锅炒一炒，煸出香味 再放虾、料酒、糖、白醋、食盐，少量清水盖上盖子闷一闷。

  2. 要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。

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