糖醋里脊配菜做法 做法集合4篇

做法1：糖醋里脊

做法步骤

  1. 将肉切为1cm宽片状 之后切为5mm宽的条状

  2. 加入一勺料酒 一勺醋 半勺酱油 抓匀进行腌制 20分钟即可

  3. 面粉和粉面混合 加入一点小苏打 加入淹没面粉的水 不用太稠！！

  4. 肉条均匀裹面放入油锅进行油炸 （我个人认为用色拉油较好）

  5. 放入油锅进行回锅 （二次油炸 ） 炸至金黄即可

  6. 着急做勾芡那步忘照了…… 将番茄酱倒入锅中 把勾好的芡缓缓倒入 边倒边进行搅拌 成糊状 立刻倒入炸好的里脊肉 进行翻滚 裹匀酱就好

  7. 勾芡时记得加入少许白砂糖和醋 糖醋味十足啊

  8. 家常成品啦

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 芝麻 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切花，腌制，水淀粉

  2. 第一次炸定型，第二次复炸

  3. 浇汁

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
姜 适量 料酒 1小勺 大蒜 2瓣 盐 少许 淀粉 适量 白砂糖 3小勺 番茄酱 3小勺 食用油 适量 葱白 适量 蛋白 1个 耗油 1小勺 芝麻 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 成条切肉，肉长一点

  2. 用料酒少量千万不要放太多，过油时四周崩油，少许盐淀粉一大勺，蛋清一个，搅拌，腌制10-15分钟，然后中火油烧开调制小火要不然肉会老不好吃，油立干，锅里放少许油

  3. 三片姜～葱白大拇指一节长度，都切成末，大蒜两瓣，切成片，勾芡调料耗油1小勺，番茄酱3小勺，白砂糖3大勺然后搅拌，葱～姜～蒜爆锅，然后放勾芡好的料，起泡以后放炸好的里脊，进行翻炒，糖浆挂在里脊上，关火，放芝麻，然后出锅

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 醋 1勺 糖 2勺 盐 少许 蛋清 一个 淀粉 适量 油 适量 番茄酱 3勺 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 里脊切成食指大小长短粗细，将料酒、盐、加水的淀粉调入里脊肉里拌匀。

  2. 油热至八成热，将里脊肉一条条放入油锅里炸，不要翻动。肉条会浮起来，如没有浮起来，炸成淡黄色后用筷子翻一下。

  3. 炸好的里脊肉，再分两次下油锅里炸至金黄捞出备用。

  4. 锅里热油，把蕃茄酱倒入炒至红油。

  5. 醋、糖、盐、水淀粉调成芡汁，倒入炒好的蕃茄酱里炒匀。

  6. 再把炸好的里脊肉倒入，快速翻炒，起锅即可。

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