巧克力曲奇配菜做法

做法1：亚麻籽巧克力曲奇

菜谱食材
黄油 105g克 可可粉 12克 蛋液 3汤匙 巧克力曲奇预拌粉 250克 黄金亚麻籽 50g
做法步骤

  1. 备材料，黄金亚麻籽预先用微波炉高火2分钟烤香

  2. 黄油与蛋液一起用打蛋器打至发白

  3. 在糖油内加进巧克力曲奇预拌粉与可可粉

  4. 粉类与糖油混合均匀后加进黄金亚麻籽

  5. 把面团修整成长圆条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时以上

  6. 把饼干坯取出切小份在

  7. 排放在烤盘里，饼干坯上再粘点黄金亚麻籽

  8. 烤箱180度烤30分钟

  9. 出炉晾凉

  10. 即可食用

做法2：榛仁巧克力曲奇

菜谱食材
红糖 70g 低粉 150g 黄油 100g 食盐 一小匙 泡打粉 一小匙 香草精 一小匙 蛋液 80g 德芙榛仁巧克力 86g
做法步骤

  1. 备齐食材

  2. 用擀面杖把红糖擀碎

  3. 黄油与巧克力微波炉加热融化

  4. 加入红糖，可可粉搅拌均匀

  5. 筛如低筋粉，泡打粉，盐拌匀后放入巧克力碎

  6. 分成大小相同的小球，按成圆饼状

  7. 烤箱200预热，烤15分钟便可出炉～

  8. 成品

做法3：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 一小撮 细砂糖 80克 低筋面粉 115克 无盐黄油 60克 牛奶巧克力 120克 巧克力粉 15克
做法步骤

  1. 黄油加巧克力60克隔水加热

  2. 融化后搅拌均匀（也可微波炉加热一分钟）

  3. 加入砂糖和鸡蛋搅拌均匀（最好用糖粉或者比较细的砂糖，没有的话可以先放糖和巧克力牛油一起加热，等糖融化了再离火加入鸡蛋搅拌）如果用的是黑巧巧克力建议糖适量增加一点

  4. 加入过筛的低筋面粉和巧克力粉，还有一小撮盐，搅拌至看不见粉的样子

  5. 拌匀后加入另外的60克巧克力（切碎）也可以添加一些切碎的果仁，家里没了就不放了

  6. 搅拌均匀就把混合物弄成一个个大小差不多的形状，厚度大概0.5cm左右，尽量一致，不然烤的时候有些还没好有些就焦了，位置分开一点，烘烤的时候会膨胀发大，可以在上面点缀一些果仁或者耐高温的巧克力豆

  7. 烤箱中层160度18分钟就ok了，出炉后放凉了就可以吃啰～

做法4：美式巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 一个 砂糖 60g 泡打粉 5g 低筋面粉 150g 无盐黄油 100g 甜巧克力 100g
做法步骤

  1. 在盆中放入无盐黄油，用打蛋器搅拌呈奶油状。分2~3次加入砂糖，打发至变白，充满空气

  2. 一点点加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌至柔滑

  3. 分2~3次加入过筛后的辅料，用橡皮刮刀轻轻搅拌至没有干粉，加入切成大块的甜巧克力

  4. 用勺子捞起，拉开间隔放在铺好烘焙油纸的烤盘上

  5. 放入预热至180℃的烤箱中烘焙15~18分钟即可

做法5：巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 42克 黄油 80克 可可粉 5克 低筋面粉 115克 黑巧克力 20克 糖粉 35克 奶粉 5克
做法步骤

  1. 黄油提前软化至用手指轻轻一戳即有一个洞的状态，淡奶油室温放置。

  2. 黑巧克力币放入淡奶油中。

  3. 隔水加热至巧克力完全融化成巧克力酱。

  4. 低粉、可可粉、奶粉装入碗中混合均匀。

  5. 电动打蛋器低速将黄油打散后加入糖粉。

  6. 打蛋器中档将糖粉和黄油彻底打匀。

  7. 分三次加入淡奶油巧克力酱，每加一次彻底打匀后再加下一次。

  8. 打到黄油体积变大呈羽毛状。

  9. 筛入混合后的粉类。

  10. 用刮刀翻拌均匀至无干粉的面糊。

  11. 裱花嘴装入裱花袋中后套在一个高一点的杯子中，盛入混合好的面糊。

  12. 利用刮板将面糊往前推，赶走里面的空气，使面糊之间无空隙。

  13. 一手握住裱花袋，另一个手用力往下挤，裱花嘴与烤盘之间保持一厘米左右垂直距离，挤出面糊，边挤边往上提。

  14. 烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。

  15. 出炉后放烤网上晾凉后密封保存。

  16. 成品

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