红烧肉好吃做法 做法集粹5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 鸡精 适量 五花肉 500g 蒜片 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成大小合适的小块。

  2. 蒜、姜切片，八角两颗。

  3. 锅热放少许油，把五花肉放锅里煎成金黄色。（煎的过程会把肉里的油煎出来，五花肉煎好后把多余的油倒出）

  4. 锅里留少许油，放入蒜片、姜片和八角翻炒。

  5. 再放入冰糖，加适量的水小火焖一会，待冰糖化了，大火收汁。加入适量的盐和鸡精炒匀。

  6. 装盘，撒点葱花点缀一下。开吃！

做法2：红烧肉鸡蛋

菜谱食材
花椒 3--5个 鸡蛋 8--10个 香叶 1片 八角 2个 老抽 适量 五花肉 一斤 李锦记红烧汁 适量
做法步骤

  1. 煮好鸡蛋，要想入味足可用刀在鸡蛋上划十字

  2. 将煎好的肉放入锅中，加其余佐料开火后小火炖约一小时，放入鸡蛋开大火收汁即可

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜片 八片 五花肉 一斤 冰花 五勺
做法步骤

  1. 将肉洗净切块，开水冒，去沫。热锅，待油热出烟，放冰花，用炒勺翻动，糖色变深色炒色，加老抽上色，翻炒！

  2. 待锅热后，放油，煸炒葱段姜片，放盐出锅！

做法4：鸡蛋红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉洗净，锅里加水把肉放进去焯一下，焯好后沥干水份

  2. 接着熬糖色、锅里放一点油，放冰糖熬比较好上色，

  3. 接下来把肉放锅里炒，要中小火

  4. 炒到把油都煸出来、这样肉才不会腻人

  5. 把多余的油到出来

  6. 放入佐料

  7. 把佐料跟肉一起炒炒 加入老抽 生抽适量、在放点黄酒去去腥味 、继续翻炒，

  8. 炒的上色了然后加入开水、不要放凉水，加凉水肉不好吃 柴！

  9. 然后大火烧开，转中小火炖

  10. 炖肉的时候 另起个锅煮几个鸡蛋剥好待用

  11. 等汤炖的变少的时候、放盐 鸡精调味，加入鸡蛋稍微烧下、鸡蛋别放早了、老了不好吃

  12. 看成功了、烧太多了、盘子都盛不下了！鸡蛋嫩、肉看着肥其实一点都不腻！

做法5：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 1小碗 土豆 2个 生抽 3茶匙 白糖 适量 五花肉 1000克 大葱 1根 玉米油 适量 细盐 适量
做法步骤

  1. 如图这款奶奶版的红烧肉备料：五花肉一条，土豆二个，大葱一段。

  2. 将所用的食材先洗切好，因为后序需要焖煮，食材我就切的都比较大一点。

  3. 将电陶炉先最高火力档热锅，炒糖色。

  4. 在炒糖色的时候要注意，划炒次数要多一点，这样子糖色炒出来色美味不苦。

  5. 然后再将改刀好的五花肉下锅，先煎再炒，让五花肉均匀上色及出油。

  6. 炒至如图这样子的色泽就可以了，如果朋友们不加土豆的话，那在这个步骤里就将多余的油沥出来。

  7. 然后再加入提香用的大葱，我这家里就只有大葱了，如果朋友们家里要是有洋葱或是八角的话，朋友们可以换成其它提香的食材，也可以根据自家人的喜好来更换。

  8. 备好料酒 ，生抽，细盐，酱料调配成一碗，然后同等的清水再加入一碗。

  9. 再根据喜辣的程序，可以加入一点辣椒来调配。

  10. 上盖，减火力，焖煮至五花肉熟烂。

  11. 汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。

  12. 汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。

  13. 临出锅前再加入适量的葱花，提香又点缀菜色，今天吃饭就不用催促孩子快吃快吃。因为孩子已经全心全意的与米饭还有红烧肉在奋斗了。

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