馒头家庭简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：红薯馒头

菜谱食材
面粉 两大汤勺 红薯 2个中等大小的 酵母 小半勺 温水 半碗
做法步骤

  1. 酵母倒入温水中搅拌均匀，然后把一边搅拌面粉边到温水，然后揉成团，做到"三光"政策

  2. 盖上保鲜膜，放在旁边发酵，发至两杯大小，上面是我发酵好的

  3. 然后发好了以后，拿出来揉成团，排除空气，粘手的话，放面粉揉，然后锅里上冷水，面团揪成一个个，揉成圆子，放到蒸锅上，盖上锅盖，静置20分钟，然后开大火，大火煮20分钟，然后关掉，闷10分钟，全程不掀锅

  4. 最后成品，哈哈哈，第一次，卖相不好！

做法2：红枣牛奶馒头

菜谱食材
白糖 适量 水 适量 红枣 15颗 小麦面粉 500g 纯牛奶 一盒 酵母 5g
做法步骤

  1. 红枣用水泡后清洗沥干水分

  2. 红枣切细条

  3. 纯牛奶倒入碗内，加入酵母粉和少许白糖搅拌均匀

  4. 取适量面粉，加入切好的红枣，并倒入搅拌好的牛奶

  5. 揉成面团状，发酵半小时

  6. 取出，放入案板上揉捏

  7. 揉成一个一个馒头的形状

  8. 放入锅内冷水蒸半个小时后，再焖五分钟后取出即可

  9. 出锅啦

做法3：郁金香馒头花束

菜谱食材
低粉 150克 水 75克 细砂糖 15克 可可粉 1克 酵母 1.5克 玉米油 7克 红曲粉 一点点 紫薯水 50克 其他颜色面团 适量
做法步骤

  1. 一小条紫薯洗净切碎，加入100克水左右，熬紫薯水。

  2. 把紫色面团材料秤好混合。

  3. 加入50克紫薯水，和成光滑有点点粘性的面团，盖保鲜膜备用。

  4. 其他颜色面团的材料除色粉以为的和成光滑面团，平均分成三分。其中一份揉光滑成为白面团；一份加入抹茶粉揉成绿色面团；最后一份取20克加一点点红曲粉揉成粉色面团，余下的加入可可粉揉成浅可可色。

  5. 把紫薯面团分成8克一个，一共20个小面团，揉圆。

  6. 把小紫薯面团擀成椭圆形，瘦长一些。

  7. 取10克白面团搓成梭子状，长度小于紫色面片。

  8. 无片紫色面片为一组，叠起来，要叠密些，如图。用一根筷子在中间压一下。

  9. 把白梭子面团放在最底层面片上，从最底层开始卷起来刚好一圈最好。如图这样的重叠部分太少了，要像上图一样。

  10. 卷好后把中间捏紧捏细一点。

  11. 用切板从中间切一刀，一分为二。整理好花型，完成好所有花朵，紫色有8朵。再做一朵白色花朵。

  12. 取绿色面团15克一个，一共4个，搓成长条。

  13. 把绿色面条擀薄，厚度2毫米左右，从中间切开成为两片叶子。一共8片叶子。

  14. 把可可色面团擀成长方形薄片，作为包装纸。擀好后平铺到油纸上，把花朵摆上去，最上面一排四朵紫薯花朵，一朵花朵一片叶子隔开来。如图。

  15. 如图，摆第二行花朵，一共三朵花四片叶子，中间为白色花朵。

  16. 如图，摆第三排花朵两朵。

  17. 如图，把余下的绿色面团切成小条，搓长，摆在最下面做为枝骨。

  18. 把红色面团搓成长条，切下4厘米和10厘米左右短段。把长条擀成彩带。

  19. 余下的白面团也搓成长条，擀成白彩带 。长度可以打蝴蝶结就好

  20. 把红白带打成蝴蝶结，中间用4厘米长的红面条圈上。

  21. 如图，把可可面片在花朵底部收起来，把10厘米长的红面条擀薄，围在收起收起部位。

  22. 装上蝴蝶结，花束就做好啦！盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。

  23. 开水上锅，中小火蒸12分钟，关火焖5分钟后再开盖。面片擀得比较薄的时候有可能会出现一些死面。

  24. 紫色我一开始做的就是淡淡的紫，蒸完以后颜色更淡了一些。如果你想颜色深一点，你可以把紫薯加进来。

做法4：红糖红枣核桃馒头

菜谱食材
红糖 适量 水 适量 红枣 10 芝麻 适量 核桃 适量 酵母 3g 普通面粉 适量 蔓越莓 适量
做法步骤

  1. 红枣，核桃，洗干净，剁碎，

  2. 热水化红糖，放置常温，加入酵母，搅拌均匀

  3. 加入面粉，搅拌，再加入核桃红枣碎

  4. 揉成光滑不粘手的面团，放到温暖处进行发酵

  5. 发酵好的面团

  6. 揉面，多揉揉，分成等分

  7. 揉圆，锅里放凉水，盖盖子二次醒发15分钟

  8. 凉水上锅25分钟光火闷五分钟

做法5：雪人花环馒头

菜谱食材
竹炭粉 少许 南瓜粉 少许 红甜菜粉 少许 菠菜粉 少许 室温凉水 110克
做法步骤

  1. 材料大合影：南方馒头自发粉200克，如果没有可用200克中筋面粉和2克干酵母代替；室温凉水110克，即面粉量的55%；各种天然色素适量，不限于这些色素，实际使用时也没有全部用到；

  2. 面粉和水倒入大盆中，先用筷子搅拌成絮状；

  3. 手揉成没有干粉的面团；

  4. 将面团放在案板上，用按压搓揉的方式，稍用力将面团揉得光滑细致犹如水光肌，这个过程根据个人的力道大约需要3-5分钟；

  5. 从大面团中分出8个小面团，每个20克，分别揉圆，摆放在蒸垫上；7个摆成一个花环状，彼此间隔一个拇指粗细的空间；另外一个打算做单独的小雪人；全程都要将面团用保鲜袋覆盖，并放在冰箱中；暂时不用的面团也可包裹严实放在冰箱冷藏保存，随用随取，以抑制酵母的发酵速度；

  6. 从剩下的大面团中取56克面团，加适量南瓜粉和几滴水，揉成“水光肌”的黄面团；

  7. 将面团搓长条，分成8份，其中7等份每个约重7克；剩下稍大一点儿的黄面团另做它用；

  8. 将每个小黄面团揉圆，搓成椭圆形，放在两个白面团之间；

  9. 取8克白面团，放适量红甜菜根粉和少许红曲粉，揉成一个红色的面团；将红面团和先前剩下的黄面团分别按扁，擀成等腰梯形，这两个面片用来做雪人的帽子；

  10. 面片围在雪人的头围上，将多余的面片剪掉，再捏成尖帽子状；

  11. 黄色面团中加少许红面团，揉成带花纹状的裸粉面团，分割出7等份，揉圆，这是脖子上的小铃铛；剩下的面团可以取绿豆大小搓成小锥做雪人的鼻子；

  12. 再取一小块白面团，加适量菠菜粉及几滴水揉成光滑面团，搓长切1公分小段，一端用剪刀剪出围巾小穗；

  13. 分别将小铃铛、小鼻子装上；绿色围巾沿着脸蛋下围围严，再装上围巾穗；帽檐白面团围在头围上，底边抹少许水贴在脑门上；帽子尖部搓个小白球；

  14. 用小剪子将白帽檐剪出毛茸茸的样子，帽子上的小球也剪出毛茸茸状；

  15. 取一小块白面团约5克，和适量竹炭粉揉成光滑的面团，搓条切小剂，每个比干绿豆还要小一点儿，分别搓圆做雪人的眼睛，剩下的黑面条搓细截断，做雪人的嘴巴；

  16. 在脸上相应的位置上抹少许凉水，将眼睛和嘴巴贴在上面；剩下的白面团再分成2等份做两个小雪人；多余的彩色面团做成帽子、围巾、鼻子等；最后剩下的就搓长条，盘成一个棒棒糖馒头；因为整个操作过程比较长，给了面团充分的发酵时间，所以无需再额外发酵了；

  17. 直接送入蒸箱里，100度上汽蒸18分钟，焖5分钟出锅。

  18. 雪人花环馒头，细腻绵密柔软！

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