烤羊排的做法 最正宗的做法 精选做法6篇

做法1：迷迭香烤羊排

菜谱食材
胡萝卜 2根 洋葱 1个 迷迭香 10g 孜然粉 25g 红酒 100g 海盐 20g 羊羔排 1500g
做法步骤

  1. 新鲜羊排1500g，洗净沥干水分。

  2. 蒜、姜切薄片，其他调料混合成糊状，均匀涂抹在羊排上。将羊排用保鲜膜裹好放在冰箱冷藏室过夜腌入味。

  3. 第二天将腌制好的羊排、切块胡萝卜垫底，摆放在锡纸上，撒上黑胡椒粉，用锡纸包裹入烤箱。

  4. 上下火200度加热，烤盘在中位，烤制20分钟。

  5. 20分钟后打开锡纸，铺上洋葱圈，撒少许辣椒粉，敞开锡纸230度再烤制7分钟，出炉。

  6. 用刀划开羊排，开动吧！

做法2：饭合丨迷迭香烤羊排

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 迷迭香 适量 黄油 适量 羊排 适量
做法步骤

  1. 处理羊排，在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。

  2. 羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。

  3. 锅中放少许油，待油温上升后，将羊排脂肪多的一面向下，放入锅中煎制，用大火将过多的油脂通过热力分解，形成透彻的金黄色。

  4. 在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油，直至羊排表面呈棕黄色。

  5. 将煎好的羊排背部朝上放入烤盘，同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘，烤箱预热200度，中层烤20分钟。

  6. 羊排出炉后静置5分钟再切开，这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁，再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。

做法3：烤羊排

菜谱食材
洋葱 一个 韩国烤肉酱 适量 羊排 二斤 大喜大烤肉酱 一袋
做法步骤

  1. 羊排切块 洋葱切段 放入盆里 加一袋大喜大烤肉酱 拌匀 放入冰箱腌制24小时

  2. 24小时后用锡纸包好放入烤盘 烤箱预热5分钟 200度上下管加热 放入烤盘40分钟后取出烤盘打开锡纸刷上一层韩国烤肉酱放烤箱10分钟 取出反转羊排同样刷上酱再烤10分钟

  3. 根据自己喜欢可以沾干辣椒面

做法4：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 洋葱 1个 食盐 适量 姜蒜 适量 花椒大料 适量 鲜羊排 2-3斤
做法步骤

  1. 将鲜羊排肉多的一面划十字刀花。前前后后抹上料酒

  2. 准备一个大点的盆，能放下羊排即可。将花椒，大料，洋葱丁，姜片，大蒜片放入，加适量食盐，倒入开水，做成煨汁，将羊排放入，上附保险膜，阴凉处2个小时及以上使羊排入味。

  3. 煨好的羊排控干水分。用锡纸包裹严，入烤箱，上下火200度50分钟，取出。

  4. 将取出的羊排上转叉，200度上下火或者热风烘烤20分钟，取出。

  5. 撒上孜然辣椒面，视口感加盐，再入烤箱转烤30分钟，看表面金黄，即可。

做法5：烤羊排

菜谱食材
洋葱 适量 羊排 适量
做法步骤

  1. 羊排加入所有调料和洋葱拌匀腌制2小时以上。

  2. 取出羊排，洋葱挑掉不要，锡纸包好210℃25分钟左右。

  3. 把锡纸打开，继续烤制20分钟左右上色脆皮，开吃。

做法6：超级快手版烤羊排

菜谱食材
姜 3-5片 料酒 少许 土豆 1个 酱油 少许 蚝油 少许 大蒜 两头 盐 适量 蜂蜜 一勺 韭菜 三根切碎 孜然粉 少许 羊排 500克 小南瓜 1个 薄盐老抽 少许
做法步骤

  1. 开袋 洗净羊排血水！

  2. 依次放入：姜片 拍碎的大蒜（3瓣） 切碎的韭菜

  3. 依次放入：蜂蜜 蚝油 料酒 老抽 生抽 盐 鸡粉 这里面的调料没必要纠结到底放多少 ！ ⚠️告诉你一个简便的方法：找个碗 放入所有的腌制调料搅拌 然后舌尖尝一下 先不要放到羊排上 觉得少什么加点什么、实在觉得不对味儿倒了重新调 也不致于白瞎…… 也可以多调一些 然后每一片羊排抹匀即可！ 像我这种大白羊毛愣的性格 直接用眼衡量更快！

  4. ⚠️撒一把孜然粉 我忘记拍照了～ 倒入所有的腌制调料保鲜膜密封一下 常温腌制约2个小时即可！（冰箱腌制一晚也可以！）

  5. 青菜的种类 ：就是你家冰箱剩下的半个土豆 半个藕 一口金针菇 半个胡萝卜半个西葫芦 几根蒜苔...都行 我家今天只有南瓜 大蒜 土豆 我也就腌制的时间备好了这几样 切块 不要太大 不容易熟！

  6. 看羊排腌制时间差不多了 ！ 预热烤箱200度！ 表面淋一层食用油！ 先放蔬菜烤一下 我烤了大约15分钟！ 这个是看自己家烤箱的温度️和食物的状态判定的！ 标准我是以土豆五分熟（变色 有一些透明）就差不多了 毕竟一会儿跟着羊排还要烤20分钟呢！

  7. 蔬菜时间到放羊排 ！ 羊排平铺在蔬菜上面 把腌制剩余的所有料一起淋上去！ 200度10分钟 图片是10分钟到了拿出来翻面的时候拍的！ 翻一次面 继续烤10分钟即可 出锅前撒一层菜市场买的万能烧烤料就开吃吧！

  8. 刚出锅 撒完烧烤料的样子 很有食欲！

  9. 上桌 来一张！

  10. 满屋飘香～

  11. 肉质鲜嫩 刚刚好～

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