焖大虾的简单做法 做法集粹6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
西兰花 100g 虾 12个
做法步骤

  1. 清洗大虾，剪去虾须，虾脚，挑出虾腺。用剪刀剪开背部，切姜葱

  2. 将西兰花焯水，西兰花的量够摆盘一圈即可。准备碗汁，四勺白糖加70g的醋兑20g的水

  3. 热锅放油，稍多些，油热转小火，下入虾，煎至两面变色，放入葱姜，烹入料酒，将碗汁倒入，盖锅小火烧3分钟

做法2：油焖大虾

菜谱食材
葱姜蒜 3条左右
做法步骤

  1. 把葱姜蒜切成小条

  2. 把虾好好收拾收拾！

  3. 之后把虾下锅，把葱姜蒜倒入锅中进行翻炒

  4. 待浅红时放入一勺盐和糖

  5. 深红时放入一勺料酒和生抽

  6. 最后把清水倒入锅中大约没过虾的一半

  7. 等汤浓了，拣出葱姜蒜，装盘上桌。

做法3：秘制油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 200g 料酒 2勺 花椒 适量 葱 150g 盐 适量 白砂糖 100g 生抽 适量 白胡椒粉 适量 耗油 50g 郫县豆瓣 50g 大虾 2000g 秘制豆瓣酱 50g 干辣椒切段 适量 玻璃装的啤酒一瓶 300ml 鸡精可用可不用 50g
做法步骤

  1. 辅料准备：大蒜100g！黄瓜去皮切条（可根据自己口味放黄瓜或者黄豆芽）！大葱切段！生姜切片！备好待用。

  2. 秘制配方的油焖大虾调味料！里面包含：桂皮！花椒！干红辣椒！茴香！香叶等！

  3. 虾子掐头去尾！掐头的时候一定把头部里面的赃物去干净。然后捡到从头剪到尾巴！方便入味！虾子的尾巴去的时候可以拉着三页中间的部位旋转一圈拉出来！虾线就出来了！里面都是虾子的排泄物！所以一定要去虾线！

  4. 把虾子沥干！锅里放适量油（菜籽油最好）油热八成放虾子！来回翻炒！大火待虾子全部变红（5分钟左右）称出来！

  5. 另取一锅！把之前的油倒入锅内（杜绝浪费）凉至五分热！倒入豆瓣酱！大蒜！大葱！生姜！白糖！生抽！调味料翻炒3分钟！然后把沥干的虾子倒入锅内翻炒！加入耗油50g！啤酒一听！加水没过虾子盖上锅盖20分钟！待汁剩下三分之一的时候称出来！（本人喜欢吃带汁的，可根据自己口味收干汁也可）

  6. 炎炎夏日，油焖大虾陪啤酒！人间美味！

做法4：油焖大虾

菜谱食材
蒜 适量 油 适量 厄瓜多尔白虾 半斤
做法步骤

  1. 去虾线。用牙签直接挑总是会挑断，所以我一般把虾从背部全部剪开，挑出虾线。去掉须子。

  2. 锅中放油，多一些。 油热之后放入蒜煸炒，然后加入虾直至变红。 然后加入少量水，盖上锅盖，焖煮几分钟，水收干，出锅(不用放盐，厄瓜多尔白虾本身比较咸)。 如果喜欢吃别的口味，可以适量加辣椒和花椒。

做法5：干烧油焖大虾

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 一小块 酱油 两勺 蚝油 两勺 盐 适量 葱花 适量 生姜 一块 黑虎虾 250克
做法步骤

  1. 准备黑虎虾一包

  2. 准备调味料，这里糖和盐略省。

  3. 将虾洗净去掉须线，开内侧边备用。

  4. 加入少许的油和生姜煸香。

  5. 放入事先准备好的虾。

  6. 过油煸炒。

  7. 然后加入适量的料酒，等酒气挥发一下再放少许的酱油。

  8. 再放入葱花和一小块冰糖，最后加入一点蚝油和适量的水，收汁即可。

  9. 装盘即可。

做法6：油焖大虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 4瓣 料酒 少许 葱 少许 蚝油 少许 生抽 1勺 白糖 大半勺 番茄酱 1勺 老抽 半勺 大虾 15只
做法步骤

  1. 虾洗好，去虾线装盘备用

  2. 先调个料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蚝油少许，番茄酱半勺，再加入适量清水调匀，水不用太多

  3. 起锅烧油，倒入葱姜蒜，超出香味。再倒入虾翻炒均匀

  4. 倒入调好的料汁，大火烧开，盖盖，焖煮3分钟，

  5. 装盘出锅，开吃

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