双皮奶的做法大全 做法集锦5篇

做法1：简易双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 4个 白砂糖 适量 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 将纯牛奶倒入奶锅中加热，注意别煮开

  2. 把热牛奶倒入碗中，待冷却结成奶皮（牛奶的脂肪越高奶皮越容易行成，不能用脱脂奶，必须用全脂奶）

  3. 在等待奶皮行成的时候，就可以打蛋清，往蛋清里加入适量白砂糖，用手动打蛋器或筷子打至出现泡沫

  4. 用筷子沿着奶皮边缘挑起一个小裂缝，倒入装有蛋清的碗里，要留一些奶，让奶皮能浮起来，把牛奶倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀

  5. 再把与蛋清搅拌均匀的牛奶倒在奶皮上，入锅大火蒸12分钟（盖盖子），再闷5分钟即可

做法2：苹果双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 白砂糖 随自己喜好 牛奶 250ml 练奶 随自己喜好
做法步骤

  1. 首先，把牛奶加热后倒入容器中 放凉 会有一层奶皮

  2. 然后，用筷子在奶皮边缘弄一个出口把奶的3分之2倒入另一个容器 注意 别倒完

  3. 把鸡蛋倒入奶中搅匀 打成淡黄色 再加去练乳搅匀

  4. 搅匀后沿刚才的出口倒回或者直接倒入搅匀再加热 晾凉至有奶皮

  5. 然后 包上一层保鲜膜 放入有水的锅里隔水蒸10到20分钟

  6. 蒸好后别揭保鲜膜 放入冰箱上层让它冷却15分钟

  7. 冷却好 揭开保鲜膜 放上苹果丁 一个好吃又好做的苹果双皮奶就做成了 点个赞吧！里

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 我用的是这种牛奶，分装到你要用来盛双皮奶的容器里加热

  2. 趁着牛奶放凉的这会儿，分离蛋黄蛋清，取蛋清，加入白砂糖。（糖的用量自己决定咯，按个人喜好来）搅拌均匀

  3. 牛奶起皮儿啦～（我是边吹边拍的，应该能看出来哈^_^）用筷子顶着一个点，把牛奶倒到另一个容器中

  4. 碗底留一点牛奶，这样一会儿倒回牛奶的时候奶皮才比较容易浮起来，不会粘在碗底。。

  5. 倒出来的牛奶晾到不烫手就和蛋清砂糖溶液混在一起

  6. 把蛋清的结块和沫沫都过筛粗去！～这样口感更加细滑哟

  7. 再把它们慢慢倒回有奶皮的容器里。奶皮会浮上来

  8. 盖上盖子（没盖子的盖保鲜膜咯）上！锅！蒸！10分钟就行。没想到我随便拿的容器刚好摆满哦哈哈哈

  9. 放凉就完成咯～爱吃什么就放什么咯^^果酱干果蜂蜜水果balabala…

做法4：果蔬清心丸双皮奶

菜谱食材
蛋清 适量 白砂糖 适量 牛奶 随意 果蔬清心丸 适量
做法步骤

  1. 1. 先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖和牛奶打散

  2. 2.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。放上蒸锅上蒸10分钟，（蒸好后，先不要打开，闷5—10分钟再拿出来）

  3. 接下来把果蔬清心丸煮熟至看起来透明即可！

  4. 最后加上些配料，果蔬清心丸就做好咯

做法5：双皮奶

菜谱食材
白糖 20-40克 牛奶 250毫升
做法步骤

  1. 备好食材，直接用欧福蛋白液，称重50克蛋白，放入白砂糖，打散，如图，不用打到起泡，加入纯牛奶250毫升，搅拌均匀

  2. 分量放入盛器中，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟

  3. 出锅，晾凉，夏天放冰箱冷藏一晚，转天在吃，口感更好，配上各种奥利奥，水果麦片，水果，来吧，做起来，

  4. 美美哒小甜品，来吧

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