炒花蛤做法 做法6篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 把花蛤放入水中，里面放点盐，放点麻油，这样可以让花蛤吐尽泥沙，用这方法大概泡了两个多小时，吃起来就没沙子了

  2. 葱姜蒜 干辣椒 切好 备用

  3. 花蛤洗净后入锅中水开后焯一下，待花蛤张开后关火捞出。焯过花蛤的水不要倒掉，放在碗里沉淀。这个水有用处，可以用来做花蛤蒸蛋。改天把花蛤蒸蛋的图放上。也可以做汤底~

  4. 锅内倒油，烧热后放入2料爆香，再倒入沥干水的花蛤翻炒，加入酱油，料酒，根据口味放少许盐即可，不用放太多，倒入一点刚焯花蛤的水，少许糖，葱，翻炒一会就可以出锅啦~味道好级啦！

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 花蛤 2斤
做法步骤

  1. 清洗三四遍，并用盆颠，能有效的吐沙并发现其中隐藏的空壳带泥的花蛤---这很重要，一旦让带泥的花蛤混入，菜就废了。

  2. 备料

  3. 葱姜蒜干辣椒爆锅，放入花蛤翻炒，然后盖盖儿闷。

  4. 闷个一分钟就全开了，翻炒两下即可出锅，切记不用放盐和鸡精。

  5. 吃香菜的，可以出锅时放点，随意。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 干辣椒 5-6个 蚝油 1大匙 盐 1小勺 食用油 3大匙 大葱 半根 辣椒酱 1勺 花蛤 750克
做法步骤

  1. 花蛤放进冷水里，再放两勺盐，待花蛤吐沙，约30-60分钟。吐沙完成后再冲洗两遍，之后放入锅里煮，待花蛤都张开了就可以了。

  2. 切葱姜蒜备用，辣椒切片，应该用红辣椒，没买到，就用绿色辣椒代替后来发现也照样好吃！国内放油放辣椒和姜蒜，再放一勺韩式辣椒酱，翻炒几下之后放入花蛤，之后就开始不断翻炒，最后放葱花。如果有香菜的话一定更好吃！完。

做法4：辣炒花蛤猪肝

菜谱食材
蒜 少许 蚝油 少许 淀粉 少许 生抽 少许 韭菜 150g 洋葱 小半个 猪肝 300g 尖椒 2个 红椒 2个 花蛤 400g 香辣酱 少许
做法步骤

  1. 花蛤清水加盐浸泡半天让它吐沙

  2. 猪肝切薄片清水浸泡半小时洗净粘液后，放少许蚝油、淀粉腌二十分钟之后再洗净粘液沥干备用。

  3. 将红椒尖椒洋葱蒜头切好，韭菜切段，备好辅料。

  4. 花蛤洗净后凉水下锅，待水开后关火盖上锅盖焖至花蛤开口，然后再次用水冲一下洗去隐藏的沙子。

  5. 热锅凉油放入腌好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色关火，约需30秒，时间长了口感不滑嫩了。

  6. 热锅凉油下入一勺香辣酱或者豆瓣酱，也可以用炒麻辣香锅的料，辣度随意，噬辣者可稍稍多放点，小火把酱煸香之后下蒜头。

  7. 蒜头爆香后放入辣椒和洋葱等配菜，略微翻炒。

  8. 先下入花蛤再放入猪肝，加蚝油、生抽翻炒两三分钟。

  9. 最后放入韭菜略微翻炒，关火后盖锅盖焖一分钟出锅。

  10. 一盘麻辣鲜香的辣炒花蛤猪肝就做好啦！

  11. 配上冰啤酒别提多惬意啦！

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 耗油 适量 郫县豆瓣 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 先将买来的花蛤洗净，哦。然后锅内放水待水烧开之后把花蛤放入大概一分钟花蛤张开以后即可盛出备用！，

  2. 锅内放少许油烧至八成热放入郫县豆瓣炒出红油。然后放入生抽蚝油白糖再加入一点点麻油然后再加入一勺水，待水烧开放入花蛤煸炒。带汤汁快要烧干的时候加入一点水淀粉勾芡就可以盛盘了。

做法6：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 辣椒 适量 花蛤 适量 葱头 适量
做法步骤

  1. 将花蛤洗好，葱、姜、蒜、辣椒、葱头切好备用。

  2. 往锅里加油，待油热后，加入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱爆锅。

  3. 加入花蛤、葱头翻炒，倒入料酒。

  4. 待花蛤开口，放入盐，翻炒，出锅。

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