排骨汤怎么做 家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：冬瓜玉米排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 胡椒粉 适量 料酒 一小勺 排骨 适量 胡萝卜 半个 醋 一小勺 葱 半根 盐 适量 鸡精 适量 香菜 一点点 冬瓜 适量 玉米 半个
做法步骤

  1. 所有食材切块，备用。排骨洗干净

  2. 排骨冷水放入 焯水。去血腥血沫。冷水放入排骨 肉质会嫩。。。

  3. 焯排骨的水倒掉。。煮一锅新水，把排骨放入。姜，胡萝卜，玉米段一起放入锅子中。

  4. 小火炖半小时。放入冬瓜。在炖到冬瓜熟透。。。

  5. 放入盐 胡椒粉等调料。。出锅前放入鸡精 出锅后放入香菜

  6. 出锅后 放入葱丝。。。。。。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 半斤 盐 适量 莲藕 2节 红萝卜 1个 蜜枣 1个
做法步骤

  1. 排骨洗净 沸水 入锅

  2. 莲藕 胡萝卜 去皮 切块 入锅

  3. 姜片3片 蜜枣1个 入锅

  4. 大火转中火 1.5钟 加点盐 上桌

做法3：莲子土豆排骨汤

菜谱食材
土豆 200克 清水 适量 盐 适量 新鲜莲子 150克 肋排骨 500克
做法步骤

  1. 准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

  2. 新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

  3. 把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

  4. 土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

  5. 肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

  6. 待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

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