烧茄子做法家常做法 做法集粹3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜末 少许 葱花 少许 水 适量 茄子 3根200g 精制油 适量 家乐烧汁 2勺
做法步骤

  1. 将茄子洗净，切滚刀块备用。

  2. 锅内倒入多些油，烧开后倒入切好的茄子，用中火把茄子慢慢炸至金黄色捞起备用。

  3. 锅内适量油烧热后，下蒜末爆炒片刻， 加入烧汁，水和浓汤宝并搅拌至溶解，倒入事先炸好的茄子继续翻炒收汁，撒上葱花即可。

做法2：不需要油炸的肉沫烧茄子

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 青椒 1个 水淀粉 适量 猪肉馅 100g 茄子 3个 耗油 适量 葱蒜末 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 茄子切成菱形块

  2. 青椒切块

  3. 葱蒜末，猪肉馅准备好

  4. 把切好的茄子，放进蒸锅，中火蒸五分钟。

  5. 蒸茄子的时候，准备料汁。葱蒜末加一勺耗油。

  6. 两勺味极鲜

  7. 一点点盐，就可以了。

  8. 蒸好的茄子放到漏勺内，下面放个大一些的碗，用铲子压漏勺内的茄子。

  9. 把茄子的水分压出来。

  10. 锅内加油。放入肉馅，煸炒变色，加入青椒，翻炒几下。

  11. 倒入茄子，翻炒，一分钟。

  12. 倒入料汁。继续翻炒2分钟，

  13. 倒入水淀粉。均匀出锅。

做法3：土豆烧茄子

菜谱食材
土豆 2个 大蒜 10g 西红柿 2个 大葱 10g 红椒 10g 青辣椒 2个 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 1、将青椒切丝，西红柿切块备用

  2. 将葱、蒜、红椒切好备用

  3. 3、将土豆滚刀切放入油锅中炸至表皮金黄装盘待用，炸完会有很香的土豆味，老公偷吃了好几块

  4. 4、将茄子滚刀切放入锅中炸至酥软装盘待用

  5. 5、将油烧热放入花椒，青椒和西红柿放入油锅炒至1分钟，将烧好的土豆和茄子放入锅中，加入2勺盐、1小勺五香粉，2勺酱油，1勺蚝油，翻炒，炒制均匀，最后放入蒜末，将锅盖盖上焖2分钟，闻到蒜香即可起锅。

  6. 6、装盘待用，非常美味！

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