皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养 做法集萃6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 皮蛋 2个 大米 一把 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 没有瘦肉就用了鸡胸肉，也很好吃。将鸡胸肉切丝，用开水多洗几遍，水挤干净，用姜丝，盐，白胡椒粉腌制。皮蛋切丁，香菜香葱切末备用。

  2. 锅里水烧开，放入大米，小火慢慢煮，煮到米开花，放入鸡胸肉，（不喜欢吃生姜的可以把生姜下锅前挑出来）搅拌至发白，倒入皮蛋丁，慢慢搅拌，三五分钟即可出锅，出锅前可加入适量的盐，香油，放入香菜香葱，搅拌均匀出锅，自己家做的比外面的料足，当然好吃了，也没有太多乱七八糟的调料。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 一片 糖 1/3勺 葱 两根 清水 1升 盐 适量 里脊肉 50g 皮蛋 一个 鸡粉 1/3勺 大米 50g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 大米洗净，有时间浸泡10分钟，没时间直接煮 里脊肉切丝，放少许盐、料酒抓匀腌制10分钟 皮蛋切丁、葱切末、姜切丝

  3. 砂锅放一升水烧开，放入浸泡好的大米，煮开转中小火焖煮20分钟左右，至粥粘稠，中途要经常搅动防止粘锅哦

  4. 粥粘稠后，放热皮蛋、肉丝，姜丝，2/3的葱花，继续煮5分钟左右即可，中途搅拌 吃之前撒入剩下1/3的葱花比较香

  5. 比肯德基的还要好吃哦！

  6. 再来一碗

  7. 实在太好吃了

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1勺 香油 1勺 盐 1小勺 里脊肉 150克 皮蛋 1个 姜片 3块 香葱 4根 猪油 1勺 大米 150克
做法步骤

  1. 大米洗好，清水泡30分钟。

  2. 倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。

  3. 烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。

  4. 里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。

  5. 一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。

  6. 米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

  7. 将葱、姜去掉，放肉片进去。

  8. 煮3分钟，肉片全部发白。

  9. 加皮蛋进去，继续煮2分钟。

  10. 开始调料，加一小勺盐进去。

  11. 加一勺猪油进去搅拌。

  12. 加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。

  13. 病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 虾仁 适量 洋葱 适量 青菜 适量 大米 适量 蛏干 适量
做法步骤

  1. 大米洗净，放进电饭煲里煮成稀饭。

  2. 锅里入油，待油稍热的时候放入蛏干快速翻一下出香味后，加入洋葱、青菜、虾仁廋肉等翻炒。

  3. 然后加适量水、盐巴、一半的皮蛋煮沸。

  4. 然后倒入之前煮好的稀饭、剩下的皮蛋，煮2-3分钟左右

  5. 最后加入味精，洒点葱花便可盛出啦！

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 里脊肉 一小块 橄榄油 两汤匙 皮蛋 4个 白胡椒粉 两小勺 小葱 适量 香米 一小碗
做法步骤

  1. 前一天先把里脊肉前后涂满食盐，放入冰箱腌制12小时

  2. 把大米淘洗干净加两汤匙油，少许盐，可以漫过米的水，浸泡一小时

  3. 大火烧开水，加入腌制好的瘦肉丝，再次开锅加入泡好的米和两个切碎的皮蛋

  4. 大火煮开10分钟，小火煮，加入白胡椒粉，适量白糖，食盐，快好的时候放入切好的小葱和另两个切碎的皮蛋

做法6：肯德基式的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1片 盐 适量 皮蛋 1个 白胡椒粉 适量 大米 150克 鸡胸肉 一小块
做法步骤

  1. 一小碗大米

  2. 鸡胸肉切块（越小越好），冷水下锅，倒入料酒去腥，水沸腾后30s即可将鸡肉块捞出

  3. 锅中放入适量水，放入大米，大火至水沸腾，转小火，盖盖子，熬30分钟

  4. 开盖，加入皮蛋，鸡肉末，适量姜丝，盐，白胡椒粉，葱花，继续熬制五分钟就可以盛出来开餐啦

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