皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

主料

料酒
1勺
香油
1勺
盐
1小勺
里脊肉
150克
皮蛋
1个
姜片
3块
香葱
4根
猪油
1勺
大米
150克

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
大米洗好，清水泡30分钟。
2
倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
3
烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
4
里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
5
一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
6
米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
7
将葱、姜去掉，放肉片进去。
8
煮3分钟，肉片全部发白。
9
加皮蛋进去，继续煮2分钟。
10
开始调料，加一小勺盐进去。
11
加一勺猪油进去搅拌。
12
加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。
13
病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。

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