小龙虾的做法大全 推荐做法6篇

做法1：干锅香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 土豆 250g 大蒜 适量 盐 适量 香菜 适量 蒜头 适量 白芝麻 适量 小龙虾 500g 大红椒 适量 自制酒酿 适量 味事达 适量
做法步骤

  1. 洗净，切好所需的配菜，小龙虾一定要清洗干净，用刷子刷干净

  2. 放适量的油，待油滚后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，爆出香味来，加适量的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中待用

  3. 再起油锅，油滚后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色后，加入适量的盐翻炒下，再倒入两锅铲的酒酿，转小火焖煮一下，这样能更好的把小龙虾里面的肉入味

  4. 待步骤3中的酒酿快要被吸收完时，转大火，倒入步骤2的配菜，和香菜翻拌均匀，加适量的水和味事达，翻炒均匀再转小火焖煮一会，然后关火上盘

  5. 上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻，就可以了

  6. 成品图再来一张

做法2：奶香黄金蒜泥小龙虾

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 花生油 适量 盐 适量 牛奶 60 椰浆 130 蒜米 150 鸡汁 50 鸡精味精 适量 处理好的小龙虾 500
做法步骤

  1. 锅中放入大量油烧热，把处理好的龙虾下锅炸至金黄捞出，

  2. 锅中放入适量菜籽油（熟菜籽油）下入生姜炒香，在下入蒜米炒至金黄色，下入椰浆、牛奶，炸好的小龙虾，锅中烧开后下入其他调料调味，然后小火焖6-10分钟，大火收汁即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 两小勺 花椒 25克 酱油 两小勺 葱 20克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 鲁花花生油 200ml
做法步骤

  1. 市场购买活力十足的小龙虾，那种张牙舞抓的最好了

  2. 这种虾就不错了！买回水养一到两小时让他吐去一些污渍。

  3. 虾头我是直接去掉，在虾头一到两公分处有一条线，直接剪掉！

  4. 我这边虾黄也直接去掉，喜欢吃的朋友可以留下。

  5. 虾头剪完去掉后，把小龙虾另外八只小叫也去掉。

  6. 接着我们去虾线，小龙虾的虾尾在尾巴后面最中间那里左右扯一下一拉，虾线就跟着出来了（虾尾一般是五片鳍在中间那个就是了）

  7. 接着我们吧小龙虾的全身都用小牙刷刷干净，钳子也是（小龙虾剪掉的那些小脚要多刷一下）

  8. 小龙虾全部洗干净后，冷水另起一锅，将小龙虾倒入煮开关火捞起放凉备用，我们就准备的差不多了，接下来就是备料了。香料图片忘记拍了！

  9. 炒香料的图片忘拍了，我这边口述吧，热火冷油将洗净的香料放入冷油慢炒，炒出香味（热油炒很容易烫伤自己所以我选择冷油慢炒）

  10. 炒出香味后，将洗净的小龙虾放入炒香的锅里翻炒，将盐，鸡精，料酒，酱油，依次倒入锅中翻炒几次后，加入清水，小龙虾没入三分之二的小龙虾开始焖煮十分钟后就可以了！

  11. 成品图，摆盘。开吃！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
葱 2根 大蒜 3个 啤酒 1瓶 生抽 2勺 植物油 200ml 姜片 10克 老抽 1勺 白芝麻 20克 小龙虾 3斤 自制红油 3勺
做法步骤

  1. 小龙虾去鳃洗净备用

  2. 葱、姜、大蒜切好备用

  3. 锅中下油爆香葱姜蒜下入小龙虾一起翻炒

  4. 翻炒至小龙虾变色加入酱料，刚好在卖小龙虾的地方看到炒龙虾的调料就买回来试一下

  5. 下酱料的图片忘记拍了，下入酱料后放老抽、生抽（因为我今天龙虾比较多燕尾稍淡所以加了生抽），一起翻炒均匀后先加入啤酒用中火焖煮10-15分钟，待焖煮结束过后揭开锅盖转大火收汁，出锅前放入红油辣椒翻拌均匀（因为调料不够辣，哈哈）就可以开动了

做法5：鸡肉小龙虾烤包子

菜谱食材
姜 三片 味精 少许 糖 3克 大蒜 2头（整个） 盐 2克 青椒 一个 鸡精 少许 豆瓣酱 两勺 啤酒 一瓶 大葱 1根 王守义十三香 6克 白酒 少许 孜然粉 一勺 鸡肉 一斤 小龙虾 3斤 火锅底料 一大块 青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
做法步骤

  1. 和面要用温水

  2. 烤的时候一定要刷点油或者蛋黄在包子上

  3. 最好刷蛋黄液，烤出来看着很食欲，调鸡肉馅一定要肉质鲜美滑嫩，不要吃起来鸡肉木木的口就不好了

做法6：小龙虾咖喱拌面

菜谱食材
咖喱酱 2勺 泡面 一包 麻辣小龙虾 一盒
做法步骤

  1. 准备一盒麻辣小龙虾

  2. 小龙虾下锅翻炒5分钟

  3. 另起锅烧开水煮泡面

  4. 煮好的泡面倒掉水，倒入咖喱酱

  5. 慢火翻炒一分钟

  6. 摆盘

  7. 开动吧

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