红烧肉的做法大全 做法集萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
花椒 10颗左右 葱 两段 白糖 30g或适量 五花肉 600g左右 生姜片 3片 大料瓣 一个 温热水 200ml左右 料酒或者白酒 30ml
做法步骤

  1. 将肉浸泡出血水后，切适量块。不要过水焯。

  2. 炒菜锅底放点油，将肉直接放入，见白糖小火翻炒，放酱油至颜色变深，翻炒均匀。中火

  3. 加料酒葱姜大料翻炒。见汤汁减少关火

  4. 倒入高压锅（电高压锅或普通高压锅都可以）

  5. 加温热水，200ml左右，已末过大部分为准，（稳妥点别干锅就多放点水）。放几粒花椒。盖盖，加阀。普通高压锅上汽后中火10分钟后，换中小火10分钟。电高压锅自动设置炖肉档。

  6. 开锅汤汁剩余量刚刚好。如果是普通高压锅注意火候的调整， 避免干锅。

  7. 开吃

做法2：红烧肉烧豆角

菜谱食材
冰糖 13块 盐 少许 桂皮 1块 八角 2个 油 少许 五花肉 500g 水 适量 又伊鲜原味酱油 10g
做法步骤

  1. 五花肉切块 冷水沸煮至四五分钟左右捞出备用

  2. 姜片冰糖备好准备开火下锅

  3. 炒糖色放肉肉姜片下锅

  4. 炒至变色 炒到自己喜欢的颜色就可以哈

  5. 啦啦啦 炒好放入生抽酱油再翻炒一下放入冷水，烧开之后移至砂锅。小火慢炖一个小时左右

  6. 洗豆角啦 不用刀切了 麻烦 。

  7. 放入豆角在炖十分钟左右 就可以啦。颜色其实很漂亮的 就是我拍照技术不好 哈哈

  8. 完成 开饭

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 10片 料酒 2汤匙 冰糖 2大颗 香叶 3片 八角 2个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 准备一块肥瘦相间的五花肉

  2. 切成正方形块状

  3. 水里放料酒，姜片，烧开后把五花肉放入煮三分钟

  4. 将五花肉清洗干净

  5. 锅里放少许油，炒冰糖

  6. 小火炒到出现琥珀色

  7. 加入开水，就是糖色了

  8. 放入五花肉，老酒，老抽，生抽，八角，香叶

  9. 小火煮至收汁

  10. 碗底放姜片

  11. 放入五花肉，上高压锅蒸25分钟

  12. 取出来，去掉面上的香叶和八角，就可以啦！

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