家常馒头做法 做法集萃4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 2勺 鸡蛋 2个 面粉 1kg 牛奶 1包 南瓜 250克 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮切小块，上锅蒸熟

  2. 牛奶加热，同时加两勺糖，搅拌至融化，牛奶晾至温热，加酵母粉，搅拌溶解

  3. 南瓜压成泥，加入面粉，两个鸡蛋，上一步混合好的牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜，进行发酵

  4. 发酵好后揉成大小均匀的馒头，再一次进行发酵

  5. 上锅蒸25分钟就好了，一定要用冷水，掰开的馒头颜色均匀，松软可口

做法2：玉米面馒头

做法步骤

  1. 取5克酵母放240克温水化开静置五分钟，取小盆放入200克白面.250克玉米面.白糖60克拌匀，倒入酵母水揉匀至光滑不粘手，盆面盖上湿毛巾或保鲜膜。

  2. 夏季发酵一小时后取出稍揉一会儿，将面团分成12份搓圆放至一旁盖上保鲜膜发酵，25分后蒸锅倒入水烧开再放入玉米面馒头蒸15分至20分后关火静置5分钟开盖，热腾腾的玉米面馒头出锅了

做法3：烤馒头片儿

菜谱食材
鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 橄榄油 适量 香葱 适量 红肠 适量 剩馒头 适量
做法步骤

  1. 剩馒头切片，平铺到烤盘，葱和大蒜切碎，加盐、橄榄油、鸡蛋一起搅拌均匀，然后将混合的蛋液刷到馒头片上。红肠切片每块馒头上放两片

  2. 170度烤15分钟左右就差不多了，自己观察，如果馒头边边有点焦的时候就行

  3. 装盘

  4. 有葱香味儿，红肠的烟熏味儿，咸香爽脆

做法4：奶香馒头

菜谱食材
白砂糖 50g 中筋面粉 300g 温牛奶 160ML 耐高糖干酵母 3g
做法步骤

  1. 倒入300克面粉，加入50g白糖

  2. 加入3克酵母

  3. 牛奶加热，温热就可以，30度左右，加入160ml

  4. 搅拌均匀，揉成面团

  5. 醒发1个小时

  6. 醒发好的面团，像蜂窝一样

  7. 继续揉面，揉成光滑，然后搓成长条

  8. 切开一块块

  9. 准备蒸，蒸下面最好放点烤箱那种油纸，我这个是没放的

  10. 蒸15分钟

  11. 出炉

  12. ，

  13. 可以做自己喜欢的形状

  14. 蒸出的样子

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