拔丝山药怎么做好吃又营养 做法集萃3篇

做法1：拔丝山药

菜谱食材
冰糖 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 山药过油

  2. 锅内少许油，加冰糖

  3. 小火慢慢融化，炒至粘稠变色

  4. 山药倒入锅中迅速翻炒，装盘。装盘前将盘内抹少许香油防止粘住不好清理

做法2：拔丝山药

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 300g 豆油 适量 中筋面粉 少许 铁棍山药 1根
做法步骤

  1. 山药切成条状，盆里打鸡蛋，放少许面粉拌匀！热锅凉油，待油六、七成热的时候炸裹好的山药！

  2. 炸好的样子，诱人的！

  3. 另起锅，放很少的油，放入白糖，小火炒至溶化变色，这步不能着急，慢慢的炒糖色（图上的这种焦糖色为炒好的样子）千万不要炒焦了！

  4. 炒好糖色，放入炸好的山药.如图，盘子下面垫黑面煎饼，（防止糖沾盘子不好刷，没有可以省略）

  5. 成品图！（没拔丝之前照的）

  6. 再上张拔好丝的，太好吃了，一抢而空了！

  7. 效果图，棒棒的！

做法3：拔丝山药

菜谱食材
冰糖 一两 食用油 少量 山药 两根
做法步骤

  1. 1、山药洗净，切块，备用。

  2. 锅里放入少量油，放入冰糖，搅拌，至糖稀变成金黄色。

  3. 把山药放进锅里，搅拌。待搅拌均匀后，出锅装盘。

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