馒头做法家常做法 做法集粹5篇

做法1：紫米面双色玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 500克 酵母 2.5克 温水 15g 紫米面 150克
做法步骤

  1. 用温水搅拌均匀酵母，和成面团，和成三光，面光，手光，盆光，放到温室盖块湿布醒2小时

  2. 醒好的面团会比以前大一倍，有很多气孔就可以了

  3. 分成两份，其中一份揉入紫米面，揉匀即可

  4. 面团分成一个个小挤，幹成面饼，怕粘可以撒点干面粉

  5. 把幹好的面饼叠加摆好，用筷子在中间按压一下，从底部往上一直卷到头，用手掐住中间转一下掐断就是两朵玫瑰花了

  6. 这是我做的两组玫瑰花，做好以后放到锅内，凉水入锅，开锅20分钟就熟了

  7. 看着是不是很有食欲

做法2：蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2只 白糖 20g 馒头 2个
做法步骤

  1. 鸡蛋打散

  2. 自己蒸的馒头，切片

  3. 把馒头片浸到蛋液里，正反面都要浸入，让馒头片吸足蛋液

  4. 油温不要太高，中小火正反面煎至金黄色

  5. 出锅后撒白糖，在盘中铺一层厨房用的吸油纸，可以把多余的油吸掉。

做法3：玉米面馒头

菜谱食材
白糖 50g 面粉 500g 牛奶 1盒 酵母 5g 玉米面 500g
做法步骤

  1. 玉米面和面粉混合

  2. 加酵母，牛奶，白糖

  3. 和成光滑的面团

  4. 盖上湿布醒一个小时

  5. 醒好后捏成自己喜欢的形状

  6. 蒸20分钟

  7. 吃啦

做法4：老面馒头

菜谱食材
糖 20-30克 盐 3克 油 20克 面粉 220克 水 180-190克 酵母 3克 玉米面粉 180克 材料一 适量 材料二 适量
做法步骤

  1. 材料一混合均匀室温发酵半小时，然后冷藏一宿制成老面，第二天混合材料二，揉光，擀面棍多擀几次 酵母可以液体先混合再放其他材料！

  2. 揉好直接分剂子，向中间折叠揉光

  3. 做成椭圆形，直接放锅里，冷水开火蒸

  4. 蒸12分钟，关火焖3分钟即可

  5. 面揉光，表面才能黄瓜

  6. 组织细腻

  7. 淡淡的玉米香！ 没有玉米面的，同等兑换面粉即可！

做法5：粗粮馒头

菜谱食材
白糖 20克 面粉 1000克 牛奶 1袋 水 约600克 酵母粉 8克 玉米面 200克
做法步骤

  1. 面粉约1000克，玉米面约200克（可根据个人喜好增加配量），酵母约8克左右，白糖20克（根据个人喜好选择添加）混合

  2. 加入一袋牛奶和适量的水（也可选择全部用牛奶）用筷子搅拌成絮状，就可以上手揉制了

  3. 揉制成光滑的软硬适中的面团，大概就面光 手光 盆光的样子……盖上盖子或封上保鲜膜，发酵约两个小时

  4. 大概发成面团的两倍大，就加入面粉再揉制，排除面团里的空气

  5. 揉成条状，切成均匀的方块，加上面粉轻团几下

  6. 上锅后醒三分钟，再开火蒸，水开上汽之后，中火蒸二十分钟，关火，闷两分钟，出锅。

  7. 完工 出锅

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