葡式蛋挞怎么做好吃又营养 做法集粹3篇

做法1：葡式蛋挞之菜鸟制作版

菜谱食材
低粉 20g 蛋黄 5个 全脂牛奶 200ml 雀巢淡奶油 250ml 炼乳 20g 成品蛋挞皮 20个 糖粉或砂糖 50g
做法步骤

  1. 将蛋挞皮置于室温静置30分钟，有利于蛋挞皮中被冻结的水分散发。

  2. 将牛奶和淡奶油这俩家伙搅和在一起吧。

  3. 在上述液体中加入糖粉，充分搅拌至糖粉融化。如果你用的是砂糖，那就进行隔水加热，搅拌至砂糖融化，放置一侧降至室温。

  4. 将蛋黄打散，其实也可以适当有一点蛋清在里面的。分2-3次加入牛奶和淡奶油的混合液里。

  5. 在上述蛋挞液中加入炼乳，筛入低粉，充分搅拌，再将蛋挞液过筛，这么做滴目的是形成细腻口感，如不追求也可省去的。

  6. 看看时间，也差不多了将烤箱以210°预热3-5分钟(石英管转暗即可)，并将蛋挞皮放置烤盘上。

  7. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满就好了，万一她在烤制过程中膨胀出来，你也没办法控制……留给她适当表现的空间吧！

  8. 将倒好挞液的蛋挞放入烤箱，选中下层(我的烤箱倒数第一层距离加热管2cm，第二层5cm)，于是我就放在倒数第二层了。

  9. 大概在25分钟时就好了，可以在余温中放置一会的儿。如果你想得到和KFC蛋挞一样的焦糖色，那么在20分钟时将烤盘移到烤箱中上部，烤制5分钟。

  10. 第一次做完，吃的时候发现蛋挞底部未熟透，挞皮口感发粘，又回炉最底层烤了5分钟，基于此，我已将时间温度和晾置挞皮都改进了，所以大家可以放开手脚试做。

  11. 如果您极度热爱甜品，那就多来点糖粉，想吃蓝莓味的，建议用新鲜蓝莓切小丁，至少能让挞液没过，如果蓝莓裸露水分遇热会毁了你的蛋挞……用蓝莓酱也抠以滴O(∩_∩)O~

做法2：葡式蛋挞黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 40ml 牛奶 80ml 淡奶油 100ml 蛋挞皮 15个 黄桃 随意 炼奶 15g
做法步骤

  1. 准备材料~

  2. 蛋液分离，将蛋黄搅拌备用

  3. 准备好的蛋黄液，还有糖，淡奶油，牛奶混合搅拌

  4. 然后放入烤箱，适当加些喜欢的水果，蛋液放入蛋挞皮要8分满

  5. 放入烤箱200°20分钟

  6. 哒啦啦，成品好了，味道不错哦

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 15ng 牛奶 50nml 淡奶油 50nml 炼乳 20ng 蛋挞皮 9n个 果肉或者果粒 适量
做法步骤

  1. 第一步:购买烘焙材料，牛奶、炼奶、鸡蛋、白糖比较好买，至于淡奶油和蛋挞皮，如果特别着急，你可以从淘宝上搜索其中一个，然后选择本地的淘宝店家，跟当地店家联系买到速度比较快。如果不着急的话可以直接网购（建议买雀巢的淡奶油和炼奶）。如果制作的不是葡式蛋挞，记得买一下要用到的果肉或者果粒。

  2. 小建议:我们做蛋挞和其他一些烘焙美味用到鸡蛋的时候一般都用蛋黄，蛋清会剩下很多，别担心，大家可以做桃酥用。你们可以搜索一下桃酥的做法。

  3. 第二步:先把购买的材料（除蛋黄外）按比例混合均匀，感觉白糖混合化开后，加入蛋黄搅拌均匀，调制好的汁倒入蛋挞皮（别倒的太满，蛋挞皮内容积的十分之二到十分之九）。

  4. 第三步:把加好汁的蛋挞放入烤箱，放入烤箱中层，设置上下火，均为200℃。开始烘焙美味。

  5. 第四步:初定烘焙时间为30分钟，由于烤箱品牌型号五花八门，烘焙时间也不尽相同，当我们看到烤箱内大多数蛋挞有葡式蛋挞那种轻微焦糊的表面的时候，就可以关闭烤箱了。30分钟还不行的话就继续加时间。

  6. 第五部:美味出炉^_^！这也是我第一次做烘焙美味，应该算得上烘焙首秀，从颜色上看起来没有烤到位（就一两个有了葡式蛋挞的样子）。

  7. 不过吃起来比外面买的蛋挞美味多了！在这里，提前祝大家烘焙成功^_^！

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