蛋挞怎么炒才好吃 做法集合4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 16g 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 1小勺 纯牛奶 50ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 纯牛奶 淡奶油 炼乳 白糖放在一个碗里搅拌 直到砂糖融化 也可以放在微波炉里面叮一下 这样融化的更快 注意是简单的搅拌不是打发 炼乳没有的话可以不放 稍微多一点点糖就行啦！

  2. 等溶液不是很烫的时候把蛋黄加进去搅拌 不要打发不然就变成蛋糕塔啦

  3. 把蛋挞液倒进蛋挞皮里 七八成的样子 根据自己的喜好可以加点红豆或者黄桃什么的

  4. 蛋挞放进烤箱预热220度 中层烤15分钟左右 观察蛋挞上色 有焦化基本就差不多了

  5. 可以开吃啦 我加的红豆

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100ml 淡奶油 120ml 葡萄干 适量 挞皮 12个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 鸡蛋牛奶淡奶油糖放一起搅拌均匀，放适量进蛋挞皮了，加少许葡萄干，

  2. 放进预先预热的烤箱

  3. 烤箱调温度220度大概烤25分钟左右，

  4. 出炉啦，味道香甜，好吃得停不下来

  5. 装盒送人暖暖的情意

做法3：蛋挞

菜谱食材
高筋面粉 30克 牛奶 165克 水 150克左右 蛋黄 4个 细砂糖 63克 鲜奶油 210克 炼乳 15克 低筋面粉 15克 酥油 45克
做法步骤

  1. 先把面粉和玉米淀粉按5：1的比例混和，加入酥油，用温水和面，每次加一点水，直到面团光滑柔软，像耳垂儿那样就可以了，用保鲜膜包好，放置20分钟。

  2. 马其林切薄，包上保鲜膜，在室温下软化，用擀面棍轻轻敲打，再擀平。

  3. 把面团擀成马其林的三倍大小，包好，放在冰箱冷藏室15分钟，取出擀成长片，像叠被子那样，四折，再放进冰箱，这个过程重复两到三次，最后擀成长片，顺长卷起来，我的面比较多，卷了两卷。

  4. 面团切成0.5-1cm左右厚的剂子，捏成合适挞模大小的圆片，放进挞模，在放些挞水进去就可以进烤箱了。挞水是用鲜牛奶、白砂糖、吉士粉、炼乳、蛋黄还有鲜奶油做成的，先把牛奶白砂糖微波加热，使糖溶化，放凉一些加入吉士粉，炼乳，再加蛋黄，最后把奶油搅进去，略打发。

  5. 烤箱 220度，25分钟，出炉。虽然热量比较高，但是面对香酥可口、软嫩香甜的美味诱惑，还是忍不住多吃了几个。

做法4：蛋挞仔

菜谱食材
鸡蛋 40克 牛奶 140克 低粉 100克 蛋黄 8克 细砂糖 30克 安佳无盐牛油 50克
做法步骤

  1. 低粉100克和糖15克一起过筛到盆里，加入自然软化的牛油，用双手将牛油和面粉捏揉成均匀粉状！加入已经混合好的蛋黄水（蛋黄8克，冷水25克，盐1克）

  2. 轻轻揉城粉团，放入雪柜最少一个小时，有时间就四五个小时拿出来做

  3. 把面团分成15克，用手捏成圆型底部薄（饼底部烤出来就不会太湿）我这个是12连小模具！不马上吃要放在冰箱，常温放饼皮会塌下来！

  4. 蛋挞水（牛奶140克，鸡蛋40克，细砂糖30克，所有材料混合均匀过筛两次才细腻）可以早点做放冰箱，要吃在搅拌均匀就可以

  5. 把蛋挞水倒入九分满

  6. 放入预先预热180度烤箱，中层转200度烤20分钟

  7. 我中途打开拍了图

  8. 这个烤了20分钟出炉的蛋挞

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