蛋挞仔

蛋挞仔菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
40克
牛奶
140克
低粉
100克
蛋黄
8克
细砂糖
30克
安佳无盐牛油
50克

蛋挞仔做法步骤

1
低粉100克和糖15克一起过筛到盆里，加入自然软化的牛油，用双手将牛油和面粉捏揉成均匀粉状！加入已经混合好的蛋黄水（蛋黄8克，冷水25克，盐1克）
2
轻轻揉城粉团，放入雪柜最少一个小时，有时间就四五个小时拿出来做
3
把面团分成15克，用手捏成圆型底部薄（饼底部烤出来就不会太湿）我这个是12连小模具！不马上吃要放在冰箱，常温放饼皮会塌下来！
4
蛋挞水（牛奶140克，鸡蛋40克，细砂糖30克，所有材料混合均匀过筛两次才细腻）可以早点做放冰箱，要吃在搅拌均匀就可以
5
把蛋挞水倒入九分满
6
放入预先预热180度烤箱，中层转200度烤20分钟
7
我中途打开拍了图
8
这个烤了20分钟出炉的蛋挞

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