如何做皮蛋瘦肉粥 做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1小勺 油 5ml 生抽 5ml 瘦肉 100g 皮蛋 2个 香葱 1棵 大米 1杯
做法步骤

  1. 将大米淘净倒入油拌匀，倒入锅中，加6-8倍水，大火煮沸转小火。

  2. 瘦肉切小丁，加半勺盐、生抽腌制20分钟。皮蛋切小块，香葱切末。

  3. 另起一锅坐水，将肉丁飞水去浮沫捞出。

  4. 大米煮40分钟左右，放入皮蛋和肉丁，大火煮沸，用勺子搅拌，加剩下的半勺盐，调小火再煮5分钟左右关火，散香葱末即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 2个 精瘦肉 50g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将米洗净，加入少许色拉油

  3. 煮开加入瘦肉和皮蛋

  4. 成功了

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1汤匙（15ml） 香油 1/2茶匙（3ml） 盐 1/2茶匙（约3克） 皮蛋 1个 虾皮 10克 香葱 1根 大米 60克 糯米 20克 猪里脊 50克
做法步骤

  1. 猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。

  2. 大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。

  3. 次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。

  4. 锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝， 用 勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底。

  5. 在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。

菜谱做法推荐