西红柿鸡蛋面家庭简单做法 精选做法4篇

做法1：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
醋 适量 盐 少许 西红柿 一个 挂面 一人份 油麦菜 一根 土鸡蛋 两颗 绿豆芽 适量 六月鲜酱油 适量 西红柿鸡蛋酱 适量
做法步骤

  1. 将西红柿放入滚烫的开水中泡一下，之后拿出用凉水冲，然后将表皮撕下。（注：现在是冬天买的西红柿都是有棱有角的不够成熟的那种，所以一定要去皮呀，夏天买的熟透的偷个懒就算了呼呼）

  2. 将西红柿切成小块。（注：西红柿之后要做成汤汁一样的形状所以切得小一点完全没有关系哈哈）

  3. 将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，搅匀。

  4. 炒锅内放入油，油稍热以后加入鸡蛋，成形后立即加入西红柿，翻炒。（注：LZ用的是电磁炉，电磁炉炒菜火候一定不要过高，因为温度都集中在锅底，太高的话容易焦里加生，而且有一滴水的话也会溅油；鸡蛋不要煎太老，因为还要和西红柿炒很久，而西红柿又很不争气地半天不出汁；）

  5. 加入盐，继续翻炒。（注：盐不要太多，因为鸡蛋已经有盐了；此时西红柿应该出汁，不出汁的话鸡蛋会焦，尤其是用电磁炉的厨娘们，可以加水，反复加几次，直到有西红柿鸡蛋酱汁的感觉，反正有汁水在鸡蛋问题不大）

  6. 等到鸡蛋和西红柿差不多成为做面的酱汁状时出锅，搁置以备后用。

  7. 油麦菜洗净，切成小段，绿豆芽洗净。

  8. 烧水，水滚之后下面，继续等水滚，倒入油麦菜和绿豆芽，继续等水滚，如果面没熟就加一点凉水继续煮，然后起锅（尝一下就知道熟没熟了）

  9. 捞起面和蔬菜，倒入西红柿鸡蛋酱，加盐、醋、酱油。

  10. 完成

做法2：西红柿鸡蛋面

菜谱食材
鸡蛋 1个 香油 少许 盐 少许 水淀粉 少许 西红柿 1个 面条 200kg 香菜或香葱 少许
做法步骤

  1. 第一步:锅里倒入凉水，开火烧水。鸡蛋搅匀，西红柿切成小丁，香葱切末，水淀粉和匀备用。

  2. 第二步:水烧开后放入面条（超市里卖的拉面口感会好一些），煮至六成熟，过凉备用。

  3. 第三步:锅内放入西红柿、鸡蛋和热水（大概500ml），根据个人口味放入盐和糖，稍微搅拌后倒入面条，继续搅拌，然后放少许水淀粉，翻炒几下装盘。

  4. 淋上几滴香油，撒上少许香葱即可。一盘可口的西红柿鸡蛋面就做好啦。

做法3：番茄酱西红柿鸡蛋面

菜谱食材
鸡蛋 1-2 葱花 少许 西红柿 一个 挂面 适量 番茄酱 半瓶
做法步骤

  1. 西红柿去皮切块儿 葱切成葱花

  2. 锅热后倒少许油 油热后倒入葱花后倒入西红柿 西红柿翻炒出汤倒入番茄酱

  3. 炒成糊状倒入水 水开后倒入挂面

  4. 挂面煮熟后放入盐鸡精 味道不够酸甜可继续加入番茄酱

  5. 最后倒入鸡蛋 鸡蛋花后完成

做法4：挂面版西红柿鸡蛋面

菜谱食材
挂面 吃多少煮多少
做法步骤

  1. 西红柿切小块。鸡蛋打好。蒜拍好。把水烧开。挂面煮好捞出来

  2. 锅里热油。放入鸡蛋。待鸡蛋成形。加入西红柿。在把蒜。盐。味精加入。最后放入面条一起炒。炒均匀了就可以出锅开动了！

菜谱做法推荐