家常葱爆羊肉做法

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 五香粉 适量 大葱 2根 羊肉 260克
做法步骤

  1. 羊肉洗净切薄片

  2. 放入盆里加入盐、姜丝、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟

  3. 平底锅热油，下入羊肉片划炒至变色后捞出，备用

  4. 大葱洗净切斜片

  5. 炒锅热油，下入大葱爆香

  6. 下入炒好的肉片翻炒均匀，即可

  7. 成品

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 大葱 2根 羊肉 300g
做法步骤

  1. 羊肉切片，肥瘦分开，瘦的那部分羊肉里放入料酒，淀粉，少量的盐，鸡精，肥的那部分先下锅爆出羊油

  2. 大葱切丝备用，肥的羊油被爆出以后马上倒入瘦的羊肉，翻炒至变色后，马上倒入葱丝

  3. 放酱油，盐，起锅

做法3：葱爆羊肉卷

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 酱油 1勺 葱 1段 盐 1茶匙 香菜 1棵 孜然粉 1茶匙 孜然粒 1茶匙 小米椒 2个 羊肉卷 200克
做法步骤

  1. 红椒洗净斜刀切片。

  2. 大葱洗净斜刀切片

  3. 姜切丝备用

  4. 香菜叶子和梗切段分开备用。

  5. 热锅上油，油热后下姜丝红椒炒香。

  6. 倒入肥羊卷

  7. 烹入料酒翻炒。

  8. 加入大葱和香菜梗

  9. 加酱油

  10. 孜然粒翻匀。

  11. 撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀

  12. 少许鸡精

  13. 翻炒均匀。

  14. 最后加香菜叶

  15. 炒匀起锅即可。

  16. 成品

  17. 成品

  18. 成品

做法4：简易版葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 淀粉 少许 羊肉片 500克 葱白 1 00克
做法步骤

  1. 羊肉切薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制15分钟左右

  2. 葱白斜切成条状

  3. 锅内放油，烧热后放入羊肉翻炒，加入葱白

  4. 炒个六七分钟就可以出锅了

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