红烧肉怎么做好吃又营养做法集萃3篇

做法1：虎皮蛋焖红烧肉怎样做最好吃

菜谱食材

姜 3克料酒 1大勺冰糖 20克酱油 1大勺葱 5克盐适量老抽 1勺五花肉 500克鹌鹑蛋 10只

做法步骤

将鹌鹑蛋洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸凉水中1-2分钟。（过冷水浸更容易剥壳）
把鹌鹑蛋剥好，锅中热油至7成热时，滑入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。
肉切成小方块，冷水下锅焯一下去掉血腥味沥干。
葱、姜切好备用，锅中倒入少量冷油，倒入冰糖翻炒出糖色，加入肉块不停翻炒。
加入一点盐，倒入酱油和生抽继续翻炒。
倒入料酒，加葱姜，继续炒一会儿。
倒入没过肉的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂，加入鹌鹑蛋煮15分钟左右，开大火收至汤汁浓厚即出锅。

做法2：鹌鹑蛋红烧肉

做法步骤

1.五花肉冷水下锅，加姜、葱、料酒煮10分钟左右，捞出。
2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，剥好的鹌鹑蛋，放入水里，洗干净。 3.把焯水的五花肉切小块，鹌鹑蛋、老抽、生抽、红糖、啤酒放锅里。
4.盖上盖子，大火煮开，小火一个半小时，一定要用最小的火哦。 5.一个半小时后，打开盖子，转大火收汁，汤汁变浓稠后就可以，别烧太干哦。

做法3：甜蜜红烧肉

菜谱食材

胡萝卜半根冰糖十粘葱三段盐一勺半鸡精一勺香菜一棵莲子十颗红枣两个鲜姜三片陈皮一片猪五花肉 400g

做法步骤

五花肉一块切丁。
配萝卜，红枣，莲子，姜，葱。
花雕，冰糖。
油少许，入冰糖，炒糖色。
化糖起泡入开水一碗，糖色成品。
五花肉焯水，冷水入锅烧开。
热锅靠出油，沥出。
所有配料入锅。
放入盐，鸡精，老抽少许，开水没过食材，中水炖20分钟，大火收汁。
成品出锅，还行吧。

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