凉拌茄子好吃做法 优选做法4篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 茄子 1斤 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 茄子先在水中煮8分钟；

  2. 茄子出锅后沥干水；

  3. 加入配料拌匀（可根据个人口味调料）。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 辣椒 适量 茄子 1个 陈醋 适量
做法步骤

  1. 茄子切条放入盒中，在微波炉热3分钟，好后晾凉，手撕成小条

  2. 调味：将适量陈醋、酱油、辣椒、蒜末搅拌淋在茄子上，就成功了。

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
醋 大半勺 蚝油 大半勺 蒜末 1瓣 生抽 两勺 橄榄油 一勺 长茄子 1个 泡椒 1个 花椒油 大半勺
做法步骤

  1. 一个茄子切成三段，再对半剖开

  2. 上锅蒸熟，用筷子戳很软的时候就可以了

  3. 把碗里的水倒掉，茄子弄成碎的

  4. 蒜和泡椒切碎

  5. 生抽两勺

  6. 蚝油大半勺

  7. 醋大半勺

  8. 橄榄油大半勺

  9. 花椒油大半勺，真的给大家推荐花椒油，凉拌菜神器！

  10. 搅拌均匀就可以吃啦

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
味精 半勺 大蒜 4瓣 盐 半勺 香菜 1根 生抽 2勺 白糖 少许 辣椒油 2勺 长茄子 2个 小米辣 3个 尖椒 2个 陈醋 2勺 金龙鱼花椒油 少许
做法步骤

  1. 准备好食材；

  2. 茄子竖着切两半，上锅大火蒸熟，约15分钟左右，筷子能扎透茄子即可；

  3. 大蒜切成蒜末，加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、味精、白糖，再倒入金龙鱼花椒油，搅拌均匀，调成酱汁；

  4. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盆里备用；

  5. 加入切好的青椒、小米辣和香菜；

  6. 倒入调好的酱汁；

  7. 用筷子翻拌均匀就可以吃了。

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