烧茄子怎么做 家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 2勺 糖 3勺 蚝油 1勺 清水 4勺 大蒜 4颗 淀粉 适量 茄子两根 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块

  2. 均匀的裹上干淀粉

  3. 炸制金黄色捞出备用

  4. 用料酒 酱油 蚝油 盐 糖 水 淀粉 调成酱汁备用

  5. 大蒜切末备用

  6. 锅内留少量底油，加入蒜末爆香

  7. 加入酱汁炒制浓稠

  8. 加入茄子翻炒，使茄子裹上酱汁即可

  9. 装盘

  10. 配上米饭最好吃！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 两瓣 青椒 一个 香菜 适量 茄子 两根
做法步骤

  1. 茄子切成条，蒜切末，青椒切小块，香菜切小段

  2. 调半碗汁，酱油（我用的是厨邦的海鲜酱油）玉米淀粉（土豆淀粉也可以）清水、盐适量、一点糖（不喜欢的可以不放）

  3. 热锅放油，油要比平时炒菜时多一点，中火，油热后放入茄条翻炒两分钟，然后盖上锅盖闷大概8分钟（具体看茄子多少），待茄子变软，差不多熟了，倒入调的汁，收汁，放入蒜末，青椒，香菜，翻炒几下就可以出锅了

做法3：素烧茄子

菜谱食材
葱 1根 生姜 0.2块 金针菇 200克 茄子 2个 蒜头 5瓣
做法步骤

  1. 1.少许油温8成热 放葱蒜姜翻炒下，

  2. 2.倒入茄子，虾米，金针菇。加少许酱油，蚝油，加水，漫过茄子！

  3. 3.大约5-8分钟汤汁浓郁后！就出锅了！

做法4：烧茄子

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 水 半碗 茄子 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 调料放入碗内调匀

  2. 茄子炸软捞出，热油放入小米椒和蒜沫翻炒出香味，倒入茄子，淋上酱汁，翻炒收汁

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