家常烧茄子详细做法 精选做法3篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 西红柿 1个 番茄酱 适量 茄子 2小根 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分。

  2. 茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮（去皮方法见小贴士），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用。

  3. 炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出。

  4. 锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油。

  5. 放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅。

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
姜 少许 蒜 3瓣 葱 少许 香菜 少许 西红柿 小的2个，大的1个 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮切成滚刀块儿

  2. 西红柿切丁，葱姜蒜切沫

  3. 锅里多放油，然后放入花椒爆香，把花椒捞出放茄子煸炒，直到茄子变软为止，盛出备用

  4. 锅烧热放油，葱姜爆香，倒入西红柿翻炒，直到炒出红油为止，随后放入茄子

  5. 叮～完成～PS：不好意思哈哈香菜比较多，所以就都放上了！在出锅前把蒜末放入翻炒匀哦

做法3：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 木耳 可选 西红柿 2个 面粉 适量 紫茄子 1个
做法步骤

  1. 面粉加水调制粘稠等上浆， 紫茄子洗净切成滚刀块， 西红柿剥皮切块。

  2. 切好的茄子裹面浆过油炸制金黄，待用。

  3. 大概炸成这个样子……

  4. 少许油，七成热时放入西红柿、适量生抽和盐，木耳可选放或不放（我没有备料，想起头天泡好的有就放了）最后放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

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