红烧肉的家常做法 推荐做法4篇

做法1：红烧肉圆

菜谱食材
姜 一块 花椒 10粒 冰糖 适量 鸡蛋 1颗 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱白 一段 油菜 100g 猪梅花肉 300g
做法步骤

  1. 猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎

  2. 葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡

  3. 冰糖用擀面杖碾碎

  4. 油菜洗净，分成一叶一叶

  5. 取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿

  6. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出

  7. 全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油

  8. 锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 少许 冰糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 选上好的五花肉切成块状，大小看个人喜好，并将姜拍碎备用。

  2. 锅中放入少量的油(五花肉中含大量油)

  3. 中火，将五花肉放入锅中，翻炒至白色。

  4. 放入姜、生抽和老抽，继续翻炒一会。老抽少量，调色即可。

  5. 在锅中加入水，水了稍微超过肉，大火烧开水后换小火，盖上锅盖煮40分钟左右。

  6. 用筷子能轻松插入肉里时放入冰糖，多少可根据个人口味添加，中火收汁。

  7. 美味出锅！

做法3：红烧肉炖罗卜块

做法步骤

  1. 五花肉，萝卜切块，萝卜开水肏下

  2. 准备好葱花，姜片，桂皮，大料

  3. 锅中放少许油，下五花肉，桂皮干炒，要小火，炒出油后放入大料，姜，葱花，酱油，料酒，醋，糖，大酱，添汤，大火开后小火慢炖半小时，在放入萝卜炖，直至萝卜酥软收汁。

  4. 配上一碟爽口的辣白菜，能吃上二碗米饭，哈哈。

做法4：无酱油版红烧肉

菜谱食材
花生油 一勺 盐 适量 啤酒 一罐 白糖 四勺 五花肉 500克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，飞水后沥水

  2. 锅烧热，放油，放白糖，锅铲搅至变成糖水

  3. 将肉倒入锅中，翻炒后倒入一听啤酒，及葱姜盐，盖锅盖，大火烧开后转小火

  4. 汤汁粘稠，再翻一下，搞定

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