馒头怎么做好吃又营养

做法1：生煎馒头

菜谱食材
姜 10g 盐 5g 白砂糖 45g 生抽 5g 老抽 5g 白胡椒粉 2g 五花肉 300g 虾仁 100 香葱 50g 白芝麻 50g 酵母 2g 中筋面粉 400g
做法步骤

  1. 面粉打散，酵母用温水化开，揉成光滑的面团，醒一个小时。

  2. 五花肉切成小丁，用刀剁成肉泥，我的方法是把姜切沫和肉一起剁，您也可以剁完再放姜。

  3. 香葱切沫，白芝麻用小火炒熟，微泛黄就可以。

  4. 肉剁好后，加老抽，生抽，料酒，香葱沫留一半，剩下的放肉馅里，50毫升水备好，搅打肉馅，边打边加水，要一点点加，上劲后放盐，白砂糖，白胡椒粉。搅拌均匀。

  5. 虾仁剁碎，加入肉馅拌匀，加香油。白芝麻留一半，剩下的也放入肉馅拌匀。

  6. 面发好后揉匀，搓成长条，切成3厘米左右的剂子，包成包子，倒扣着放到案板上。

  7. 平底锅放油中火烧到四成热，挨着放入包好的馒头，盖盖煎三分钟，冷水50g沿着锅边淋入，再转小火焖5分钟。期间要不停的挪动锅，使馒头均匀受热。

  8. 撒入切好的香葱沫，再烧一分钟，出锅撒芝麻。

做法2：紫薯各类造型的馒头

菜谱食材
白砂糖 10g 小麦面粉 300克 紫薯 2个 酵母粉 5g 温白开 10g 和面容器 一个
做法步骤

  1. 准备好紫薯，洗净去皮切片（容易蒸熟比较快）蒸熟备用（整个的蒸熟更适合直接吃，那样比较甜）

  2. 蒸好的紫薯放凉可直接放入面粉中用手碾碎

  3. 把所有紫薯碾碎后加入提前用温开水泡好的酵母粉倒入和面，在夏季最多发面两个小时左右，面团膨胀到比原来一到两倍大小即可！千万不要发过了，那样会导致面食发酸……

  4. 也可以把蒸好的紫薯用搅拌机搅拌成泥糊状放入面粉，程序略微复杂了一点点而已

  5. 这个造型的小鸽子就是把发好的面团揉成光滑的小面团，搓成长条（擀饺子皮搓成条的那一步）然后交叉穿过来，捏出头，尾巴用吃饭的叉子压出形状即可！

  6. 非常漂亮的，其实我也是第一次操作，很简单的，不过这简单是针对有基础的朋友们而言的！

  7. 玫瑰花的操作之前菜谱里有写，这里简单概括一下：就是六个饺子皮依次排列，用筷子当中压一道痕迹后，从最下面开始卷起后，用刀从筷子压的痕迹中切开，简单摆做一下玫瑰花瓣，造型会更加美观！

  8. 颜色啊，造型啊都漂亮啊！

  9. 这是生面玫瑰花馒头，是不是很逼真？

  10. 蒸好之后的色差变化不大，就是很漂亮，自己表示对这个色泽没有抵抗力……哈哈

  11. 看着非常赏心悦目✌️

  12. 向日葵造型的紫薯馒头

  13. 蒸熟后的小鸽子馒头，完美✌️

  14. 这是这一次全部的紫薯馒头

  15. 嗯呐，收工，简单摆个盘，迅速拍个照，趁热赶紧开吃✌️紫薯味道浓郁，松软可口健康美味，关键是自己亲力亲为做的，略有些小成就感……

做法3：甜馒头

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 30克 面粉 600克 牛奶 300克 酵母 3克
做法步骤

  1. 先用不烫手的热水把放在盆里的酵母溶化开，把鸡蛋牛奶放进去搅拌一下倒入面粉，揉成一团放在温度稍微高点的地方发酵（炕上两个小时就好）。

  2. 发酵好放在撒了面粉的面板上使劲揉，这样里面的空气就能排出来，切成小团揉成圆形放在玉米叶上，放在温度高点地方发酵20分钟。

  3. 放锅大火蒸，上气蒸10分钟（这次的的馒头小大点要上气15分钟）

做法4：红糖红枣馒头

菜谱食材
红糖 50克 冷水 150克 红枣 6颗 酵母 3克 中筋面粉 300克
做法步骤

  1. 酵母合水拌匀倒入面粉中揉到三光，手光面光滑盆光，用保鲜膜盖住醒发两小时

  2. 红糖放套餐盘子中隔水加热融化加入50克面粉拌均，红枣去核切碎放入红糖里面搅拌均匀

  3. 面醒发两倍大，把红糖红枣一起拌入，可能会粘手加点干面粉，揉好揪成一个个圆形揉一揉放蒸锅二次醒发十分钟

  4. 大火蒸16分钟，不要急着掀开锅盖再焖2分钟，不会回缩

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