馒头的家常做法正宗特荐做法6篇

做法1：奶香馒头片

菜谱食材

鸡蛋两个葱花适量孜然适量馒头两个牛奶或豆浆适量

做法步骤

把买来的大白～也就是白馒头啦，切成一片一片～
将鸡蛋打成蛋液，加一点儿盐，那样煎出来的馒头才有味道，加入少量的牛奶
将切好的馒头两面裹上调好的蛋液，粘上即可，不用放在蛋液里泡～
小火慢慢煎，不要着急～直至两面都金黄金黄的就可以夹出来啦～
煎好的馒头片撒上葱花孜然就可以享用了噢，味道有点像烤馍，可是又比烤馍松软一些，配上豆浆、牛奶直接吃又香又脆，口味较甜的朋友在煎好的馒头片上涂上果酱或者炼奶又是别有一番滋味呢～

做法2：红糖馒头

菜谱食材

面粉 280g 红糖 60g 水 150g 酵母粉 3g

做法步骤

将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
将面团弄成长方形。
翻面，卷成圆柱形。
切成小块，放在蒸锅上发酵40分钟。
蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后焖5分钟后开盖子。

做法3：花生酱小馒头

菜谱食材

鸡蛋 2玫面粉适量蜂蜜若干奶酪 2片花生酱 3勺

做法步骤

把所有食材混合搅拌，揉成小圆子，呵呵，自己手工还是让人汗颜
没有烤箱只能微波炉，高火1分钟，把小馒头拿出来搅拌，为了受热均匀，几次以后，馒头变硬有点烤黄既可，具体时间要看面团分量和火大小，
成品图，呵呵，不好看，宝宝居然很爱吃，味道很好！推荐，因为花生酱健脑哦！

做法4：花式玉米馒头

菜谱食材

中筋面粉适量玉米面适量

做法步骤

首先和面：1.白面一点点加水，以免一次加多稀了揉不成面团。再加酵母，继续揉，揉到“三光”（手光，盆光，面团表面光滑），先放一边。2.白面与玉米面按3:1混合（总量与1中白面相同），再按与1一样的方法和面，和好放一边。用湿毛巾盖在两个面团上，让它们发酵（醒一醒），大概30分钟左右能发好。（没来得及拍照，不好意思^_^）
在菜板上撒一层白面，防粘。用擀面杖将两个面团擀成1.5厘米的长方形面饼。在白面上抹一层油，再将玉米面铺在白面上，从短一点的一边开始卷，卷成面棍，抻一抻，用刀切成几小段。如图。
上锅蒸啦，蒸个15到20分钟左右就好了！
蒸好了，秀一秀！
配上橄榄菜，味道好极了！

做法5：松软又营养的南瓜馒头

菜谱食材

白糖 80克牛奶 125ml 南瓜泥 100克食盐 3克酵母 4克中筋面粉 500克

做法步骤

把所有材料混合均匀，搅拌成絮状以后，揉成光滑面团。等待发酵。
发酵至两倍大，按下不回弹，拉开面团成蜂窝状即可。
取出发酵面团，开始排气。动作：像搓衣服那样。排气大概15分钟。
排气完成的状态。切开面团，横切面没有小气孔即可。排完以后…面团需要静置10分钟。
静置好的馒头，开始整形，然后摆放整齐，放入蒸盘。静置20分钟，二次发酵。抱歉一下，我用的是上次做馒头的图不是这次南瓜馒头的。
二次发酵后，冷水上锅蒸。水开后，蒸15分钟。时间到，闷两分钟就可以取出了。我用的是蒸箱，也是放进去再调温度，相当于是冷水上锅了。

做法6：黑糖馒头

菜谱食材

白糖 45-50克（看个人甜度）面粉 500克安琪酵母 5克红印黑糖 50克

做法步骤

食材准备好，如果做白馒头就需要面粉500克，酵母5克（比例5:1），白糖60克（看个人口味），牛奶或水200克（看面团程度）
拿一些开水化掉黑糖，50克黑糖（做白馒头省略这步）
温水化酵母粉，记住是温水。
然后就所有食材放一起揉，哈哈，我是用厨师机
揉到这么光滑的就去发酵（没有厨师机的话手揉，等会小贴士教做法）
盖上保鲜膜，自己制造发酵温度，我是蒸锅里面加热水，然后放在蒸架上面，盖住盖子，应该半个小时左右。如果是室温高的话就不需要这样了，太阳底下发酵
发酵至两倍大左右，然后手指粘面粉插上去，如果不回弹说明发酵好了
扒拉到底下，是蜂窝状即可。
然后就整形。看要做怎样的形状。还要第二次发酵，也是底部用开水，发酵十五分钟左右。
然后大火蒸15-18分钟，看馒头大小哈，时间到了不能马上打开，要焖5分钟。
这个有夹心馒头的整形方法是:把面团擀成一整片，然后上面洒红糖，然后再卷起来，再切。
就是这样子
卷起来
切段。如果不夹心就直接把面团揉成长团，切段。
还是挺松软的，这是开花馒头

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