如何做麻辣豆腐 精选做法3篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 豆腐 一斤半
做法步骤

  1. 架油锅，用葱姜炸锅

  2. 然后放入郫县豆瓣酱，将葱姜炒红

  3. 然后放入豆腐，不停的翻炒，至红色，如果颜色不深，可以再放一点郫县豆瓣酱，不断的翻炒，大约10分钟，放入适当的盐，然后出锅装盘

做法2：自制麻辣豆腐乳

菜谱食材
姜 按自己口味 胡椒粉 适量 花椒粉 50g 盐 50g 辣椒面 200g 豆腐 四斤 五香粉 一小包 菜籽油 半斤 高度白酒 一小碗
做法步骤

  1. 豆腐买回来没有拍照 首先把买回来的豆腐切成正方形的小块 放在蒸笼里沥干水分 盖上盖子 放三四天 豆腐粘粘的发黄 就可以了

  2. 生姜除皮 洗净 晾干水分剁成碎末

  3. 花椒我自己用料理机磨碎的 还有辣椒面也是自己磨碎的

  4. 一小包五香粉 因为自己有另外加花椒 所以五香粉就少放了点 五香粉可以根据自己口味多放少放

  5. 准备一个干净大碗 把辣椒面～盐～胡椒面～花椒面～五香粉～生姜搅拌均匀 准备一小碗高度白酒 把豆腐放在白酒碗里打个滚 再放到辣椒面里沾上辣椒面

  6. 把沾上辣椒面的豆腐依次摆放整齐在密封罐里

  7. 菜籽油烧热 待油凉了 就可以倒进密封罐里 密封好 过十几天 麻辣豆腐乳就做好了

  8. 哇 色香味俱全

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
干辣椒 适量 葱 1根 蚝油 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 香菜 1根 生抽 适量 白糖 适量 麻椒 适量 嫩豆腐 2块
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 水开下豆腐，煮两分钟

  3. 过凉水

  4. 锅内放油，加辣椒，麻椒炒香

  5. 加豆瓣酱炒出红油

  6. 加水

  7. 加鸡精，生抽，蚝油

  8. 加豆腐，盖好盖子炖10分钟（味道会更麻更辣）

  9. 撒上葱花香菜就可以出锅了

  10. 特别滑嫩好吃，超级下饭

菜谱做法推荐