自制麻辣豆腐乳

自制麻辣豆腐乳菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
按自己口味
胡椒粉
适量
花椒粉
50g
盐
50g
辣椒面
200g
豆腐
四斤
五香粉
一小包
菜籽油
半斤
高度白酒
一小碗

自制麻辣豆腐乳做法步骤

1
豆腐买回来没有拍照 首先把买回来的豆腐切成正方形的小块 放在蒸笼里沥干水分 盖上盖子 放三四天 豆腐粘粘的发黄 就可以了
2
生姜除皮 洗净 晾干水分剁成碎末
3
花椒我自己用料理机磨碎的 还有辣椒面也是自己磨碎的
4
一小包五香粉 因为自己有另外加花椒 所以五香粉就少放了点 五香粉可以根据自己口味多放少放
5
准备一个干净大碗 把辣椒面～盐～胡椒面～花椒面～五香粉～生姜搅拌均匀 准备一小碗高度白酒 把豆腐放在白酒碗里打个滚 再放到辣椒面里沾上辣椒面
6
把沾上辣椒面的豆腐依次摆放整齐在密封罐里
7
菜籽油烧热 待油凉了 就可以倒进密封罐里 密封好 过十几天 麻辣豆腐乳就做好了
8
哇 色香味俱全

菜谱做法推荐