小龙虾怎么炒才好吃的做法

做法1：家常香辣小龙虾

菜谱食材
姜 3g 蒜 四五瓣 郫县豆瓣酱 半勺 葱 10g 蚝油 半勺 盐 1勺 鸡精 一勺 白糖 半勺 黄酒 一大勺 小龙虾 500g 小辣椒 50g
做法步骤

  1. 小龙虾鲜活的买回来，先去除沙肠，看到它的三片尾巴吗？中间一片轻轻一拧就顺手抽出沙肠，你唯一要克服的就是小龙虾在手中挣扎，有些朋友用黄酒腌一下活虾，宰杀的时候就不会有心理阴影

  2. 小龙虾剪刀斜着剪去头部，剪开后头顶部用剪刀尖轻轻一挑一大坨黑乎乎的东西就出来了，小龙虾最脏的部位，很多传说中的病源和寄生虫都在这里，看图我挑去虾肠的头部露出黄黄的虾黄，这是滋润小龙虾最好的调味料，保留半个头部的小龙虾既入味又美味。

  3. 龙虾头侧面剪去虾壳露出腮，用剪刀清理干净腮，弄成这个样子，如图

  4. 去除多余的角爪，在两只螯上用剪刀各剪开一个口子，入味，一点也不放过。用刷子刷遍小龙虾全身，去除污泥。

  5. 以上四部做完，准备好葱姜蒜，小米椒

  6. 锅入油，刚冒烟就放入大半勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

  7. 放入葱姜蒜，小米椒翻炒，炒成这个样子就可以，如图。

  8. 加入洗好的小龙虾，翻炒。

  9. 加一瓶盖黄酒，入盐，糖，蚝油，继续翻炒至小龙虾变色，加入小半碗水略煮个七八分钟。

  10. 收汁加鸡精，翻炒均匀。

  11. 出锅了，超级味美，大胆吃吧。

  12. 配两个小菜，上个红酒，这一餐好好享受吧。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 洋葱 一个 大葱 100g 干辣椒段 60克 小龙虾 3斤 小龙虾料 一包
做法步骤

  1. 准备..

  2. 准备...

  3. 准备...

  4. 菜籽油烧熟，放入葱姜蒜，花椒，小米辣等炒香。

  5. 放入小龙虾炒料。

  6. 倒入小龙虾和洋葱。（洋葱也可以后放）

  7. 炒至龙虾变红后加入水，刚刚没过龙虾为宜，加盐，然后盖上锅盖焖20—30分钟，水干就可以了。

  8. 上桌。

做法3：爆炒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 少许 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1汤勺 啤酒 半瓶 蒜头 适量 小龙虾 500g 大葱白 适量 老抽酱油 适量 小茴香八角 适量
做法步骤

  1. 大葱白切段，姜切片，大蒜切瓣，干辣椒切段

  2. 热锅倒油，7成热，倒入龙虾翻炒至变色

  3. 加入葱段姜片蒜瓣翻炒出香味，加入干辣椒，花椒翻炒至辣椒变亮

  4. 加入白糖翻匀后加入豆瓣酱，老抽和蚝油

  5. 加入半瓶啤酒没过龙虾，加盖焖煮5分钟

  6. 大火收汁，加入鸡精，尝尝味道再加盐

做法4：十三香小龙虾拌面

菜谱食材
姜 20g 清水 4大碗 大蒜 60g 青椒 80g 食用油 适量 洋葱 100g 小龙虾 1.5kg 宽面 1捆
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，去虾线和沙囊；

  2. 姜切片，蒜切末，洋葱和青椒切块；

  3. 家乐十三香风味小龙虾调味料精选十三种香辛料秘制而成，里面包含十三香风味调味粉包和红油调味料包。十三香风味调味粉包，鲜香浓郁；红油调味料包，麻辣够劲。用家乐十三香风味小龙虾调味料做出来的小龙虾，满口鲜香，浓郁入味；

  4. 锅中水开后，倒入小龙虾，煮到外壳变红即可捞出；

  5. 热锅冷油，煸香姜片、蒜末和洋葱块，加入红油调味料包。家乐十三香风味小龙虾调味料里的红油调味料包，颜色红润，浓香四溢；

  6. 倒入小龙虾翻炒片刻；

  7. 倒入清水，加入十三香风味调味粉包煮开。家乐十三香风味小龙虾调味料里的十三香风味调味粉包，粉质细腻，鲜香更入味；

  8. 转小火焖煮20-30分钟；

  9. 加入青椒块，大火收汁，汤汁收浓即可出锅；

  10. 另起一锅，下宽面煮熟后捞出；

  11. 面条与十三香小龙虾一起装盘；

  12. 虾肉Q弹，面条爽滑，满口鲜香，浓郁入味！

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