川味回锅肉做法 精选做法4篇

做法1：川味回锅肉

菜谱食材
水淀粉 少量 五花肉 250g 姜丝 适量 尖椒 2个 葱丝 适量
做法步骤

  1. 锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

  2. 肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

  3. 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；

  4. 即将熟时加入水淀，收汁出锅。

做法2：正宗川味回锅肉

菜谱食材
料酒 1汤勺 胡萝卜 几片 郫县豆瓣酱 1汤勺 生抽 1汤勺 姜片 10克 辣椒 根据个人喜好 五花肉 300g 洋葱 适量 小米辣 两个 红椒 1个 豆豉酱 一小勺
做法步骤

  1. 锅中烧开水五花肉放入，加老抽一勺，盐一勺，料酒适量，大料一颗，小火煮20分钟左右，直至肉可以用筷子轻松扎进去！

  2. 煮肉的同时准备配菜，洋葱，辣椒，青蒜，小米辣，胡萝卜！

  3. 肉煮好后稍凉一下切片，起油锅，放入花椒粒，又热后放肉片煸炒，煸炒出油后放入郫县豆瓣酱，豆豉酱一小勺，生抽，葱姜蒜，倒入配菜继续翻炒！

  4. 出锅入盘！想喷喷哦

做法3：川味回锅肉

菜谱食材
盐 看个人喜好 猪肉 适量 蒜苗 适量 辣椒酱 三勺
做法步骤

  1. 煮好猪肉，沥水捞出，将肉切成薄片，待用

  2. 切好蒜苗，将菜干和叶子分开

  3. 猪肉下锅，不放油，将油扁出，扁得微微发黄即可

  4. 加辣椒酱两勺，微微翻炒，加入蒜苗后干后再加入一勺，继续翻炒，然后加入蒜苗叶。

  5. 炒出蒜苗香，出锅即可

做法4：川味回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 五花肉 适量 黑木耳 适量 少许盐 适量 豆鼓 适量 大蒜苗 适量
做法步骤

  1. 大蒜苗切段，胡萝卜切片

  2. 五花肉

  3. 五花肉放姜片焯水

  4. 切片

  5. 锅少油，爆炒肉片

  6. 放姜蒜片，再放蒜苗、胡萝卜爆炒，少许糖再放少许盐煸炒，最后放鸡精

  7. 起锅

菜谱做法推荐