芒果冰淇淋制作过程和步骤 优选做法4篇

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材
干淀粉 1茶匙（5克） 玉米淀粉 1茶匙（5克） 牛奶 243ML（1袋） 蛋黄 4个 细砂糖 40克 柠檬汁 2汤匙（30ml）
做法步骤

  1. 将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用

  2. 将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中

  3. 用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可

  4. 趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥

  5. 将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可

  6. 倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣

做法2：无奶油版芒果冰淇淋

菜谱食材
白砂糖 适量，可根据个人口味。 牛奶 500ml 新鲜芒果 500g
做法步骤

  1. 将新鲜芒果切成粒，最好用料理机打碎。家里没有只能手动来了。我是硬生生的用勺子把果肉捣成泥的。别问我的手和胳膊还好吗？它们已经不爱理我了。

  2. 将500ml牛奶放入锅中，加入适量的白砂糖，煮大概十分钟。糖的分量可以根据个人口味添加。尝一口牛奶就知道是不是够啦。 喜欢甜食的就多加一点。芒果本身很甜，我就加了一勺。这里忘记拍照片了，不过很简单，没照片也ok。

  3. 牛奶晒凉后，加入搅好的芒果泥，这是我家里最大的方形器皿了。有点小。凑合着用吧。这时候其实也超级好吃的，味道貌似和满记甜品有的一拼。芒果鲜奶。话不多说，入冰箱。

  4. 放入冰箱后，根据自家冰箱的冷冻档数调整时间。一般是半个小时拿出来搅拌一次，我家的冰箱调整的是中低档，所以我是一个小时搅拌一次。

  5. 一共需要搅拌四次，听说少了会有冰碴，这是第四次时候的样子，基本成品就是这样的了。看起来还不错是不是？每次搅拌我都会偷吃一口，真的太好吃啦。

做法3：葡萄柚芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 一个 凉开水 50ml 冰淇淋 适量 巧克力酱 适量 彩糖 适量 葡萄柚 一个
做法步骤

  1. 葡萄柚去皮去膜，取肉。

  2. 芒果一半切丁，放进盐水中防止氧化变黑，备用。

  3. 一半放入搅拌机，加入凉开水50ml打成果泥酱。

  4. 准备冰淇淋，巧克力酱，掏球器。

  5. 将芒果酱倒入冰淇淋碗，放入葡萄柚果肉，芒果丁，掏入冰淇淋球，淋上巧克力酱，洒上彩糖。完成。

做法4：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 400克 牛奶 100克 淡奶油 300克 糖粉 30克
做法步骤

  1. 破壁机内放入芒果和牛奶。

  2. 将芒果牛奶打成果泥。

  3. 淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。

  4. 奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

  5. 淡奶油混合到将芒果果泥中，混合均匀。

  6. 放入冷冻室冷冻5小时，每半小时取出搅拌一次，共搅拌4-5次，使冰淇淋松软无冰渣。

  7. 可以愉快地享受冰淇淋啦

  8. 还可以放一些新鲜水果。

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