蜜汁叉烧配菜做法 特荐做法5篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 少量 白糖 2勺 蜂蜜 3勺 姜粉 一勺 里脊 2条 李锦记海鲜酱 1勺 李锦记叉烧酱 半瓶
做法步骤

  1. 新鲜猪里脊2条洗干净并沥干水分。

  2. 一条里脊中间切成2半，用叉子在肉的表面叉无数个眼。

  3. 放姜粉、料酒、盐、糖在冰箱冷藏1--2小时后，取出倒掉碗里的汤汁，放李锦记海鲜酱半瓶，李锦记海鲜酱一大勺后冰箱继续冷藏腌制过夜。

  4. 放到烤架上烤箱烤制15-25分钟刷一次蜂蜜，翻面刷蜂蜜继续烤制，大概3-4次

  5. 超级美味的蜜汁叉烧出炉

  6. 配上油菜变身美味叉烧饭

  7. 美味叉烧肉

  8. 超超超美味的蜜汁叉烧肉夹馍。

做法2：港式蜜汁叉烧包

菜谱食材
糖 20克 清水 5大匙 鸡蛋 40克 盐 2克 玉米淀粉 2小匙 高筋面粉 200g 植物油 1/2大匙 水 120克 黄油 25克 低筋面粉 50克 猪梅花肉 150克 李锦记叉烧酱 2大匙 红曲米粉 适量
做法步骤

  1. 做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好

  2. 梅花肉切成1厘米见方的丁

  3. 放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀

  4. 放冰箱冷藏一晚备用

  5. 将面团材料中除黄油外的所有材料混合

  6. 揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段

  7. 可以拉出手套膜

  8. 揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

  9. 锅中放一勺油

  10. 烧至5成热把肉丁煸至变色，加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀

  11. 玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内

  12. 煮至浓稠

  13. 炒好的样子

  14. 盛出放凉，放冰箱冷藏备用

  15. 面团发到2.5倍大 ，用手指蘸面粉戳进面团，孔洞不回缩即可

  16. 发好的面团取出排气 分割成16份

  17. 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

  18. 取一个面团

  19. 擀圆

  20. 包入叉烧馅儿

  21. 捏紧

  22. 收口向下放入烤盘

  23. 进行最后发酵 发酵至2倍大

  24. 二次发酵完成

  25. 表面刷上蛋液

  26. 放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟，出炉后刷稀释的蜂蜜水即可

  27. 成品

  28. 成品

  29. 成品

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 盐 1勺 五香粉 1勺 猪颈肉 700g 蜂蜜适量 适量 麦牙糖 2勺 白糖多加些 适量 酱油一小碗 适量
做法步骤

  1. 除蜂蜜外的调料腌渍猪肉24小时以上，为了更入味这次冷藏腌渍了2夜1天，腌渍时要隔几小时翻一面，除非酱油放够多。

  2. 调料的多少没有称量，全凭经验，盐少放，糖多放，麦牙糖和蜂蜜可以增添香甜，并在表面形成粘稠的蜜汁包裏着烤肉，肉腌好后放置烤网，中上部，200度20分翻面再烤10分。

  3. 用腌渍的酱汁调入2大勺蜂蜜，刷在肉的两面，烤10分钟，再刷一遍，烤5分钟，肥瘦参半的叉烧入口，口齿留香，没忍住又多吃了一碗饭，没有任何添加的秘制叉烧，美味极了！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 蜂蜜 适量 五花肉 一斤 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 把五花肉用水清洗过……然后用厨房用纸把水吸干……然后用两勺叉烧酱抓匀……放冰箱冷藏两天更入味……

  2. 把五花肉拿出来用不沾锅放少许油煎至两面金黄

  3. 另外取一锅放一点点油……把蜂蜜生抽和冰糖放进去翻炒……等粘稠状态后把之前煎好的五花肉放入……让五花肉均匀的裹上蜂蜜……然后切好装盘就大功告成了

做法5：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
料酒 10克 蜂蜜 10克 生姜 5片 耗油 15克 叉烧酱 35克 梅花肉 400克
做法步骤

  1. 猪肉洗净，切1.5厘米左右厚度

  2. 把所有调料加入

  3. 把调料和肉肉抹均匀后，用牙签在肉上多戳一戳，让肉肉更好的入味，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。

  4. 平底锅放少许油或者不放油都可以，把肉片平铺煎制，把腌制的料汁一起加入。

  5. 盖上锅盖小火煎15分钟左右，中途肉肉需要翻翻面，避免糊底，煎至料汁全部吸收即可。

  6. 冷却之后切片，分分钟秒光盘

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