红烧肉简单快速做法 特荐做法3篇

做法1：香菇红烧肉

菜谱食材
料酒 20克 冰糖 一小把 葱 3根 大蒜 数瓣 盐 适量 香叶 少许 八角 两颗 植物油 30克 生姜 一块 五花肉 500g 香菇 200g
做法步骤

  1. 五花肉切成2cm厚的方块。

  2. 新鲜香菇洗净切块。

  3. 准备好香料，蒜，姜，葱等调料。

  4. 烧一锅水，水开后放入切好的五花肉过水然后捞起。

  5. 锅内放油和冰糖，炒制深褐色。

  6. 放入焯水后的五花肉不停翻炒，使其均匀的沾上糖色。

  7. 当五花肉炒至颜色厚重，边缘透明时加入少许料酒。

  8. 再加入准备好的生姜，大蒜和香料继续翻炒一分钟，觉得颜色不够的可以加少许老抽上色。

  9. 加入开水没过五花肉，开小火焖煮20分钟。

  10. 20分钟后，加入香菇，再加入没过食材的开水和适量的盐，此时葱切长段铺在表面上（忘了拍照

  11. 最后揭盖，用大火收汁装盘，就完成啦！

做法2：菠萝红烧肉

菜谱食材
葱 适量 盐 3克 青椒 1个 油 适量 蒜瓣 1个 番茄酱 适量 生姜 1块 五花肉 500克 红椒 1个
做法步骤

  1. 红椒切片、青椒切片、葱切段、姜切末、蒜切末、番茄酱适量。

  2. 菠萝切厚片，豆腐切方块，然后裹上淀粉，放置五分钟至返潮（返潮后再进行炸制，外表的炸粉和豆腐就不会脱落）。

  3. 锅中注油，烧至五成热左右，倒入豆腐块用小火慢炸至外表微黄后控油捞出，然后把油温升高到七成热，再把豆腐放入锅中复炸至金黄色后控油捞出（复炸可以逼出多余的油脂，并且还能让豆腐表皮更加Q弹劲道）。

  4. 锅底留油，倒入葱段、姜末、蒜末，爆香，然后倒入青椒片、红椒片，翻炒出香味，之后倒入菠萝翻炒出香味。

  5. 然后注入一点点清水，倒入番茄汁炒匀，再加入白糖、盐、鸡粉，拌匀煮沸。

  6. 然后倒入豆腐块，盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠，豆腐入味，最后再加入水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁收浓后，就可以关火装盘美美的享用了。

做法3：烧汁红烧肉

菜谱食材
姜 两 花椒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 生抽 适量 老抽 适量 大葱 两段 猪五花肉 500g
做法步骤

  1. 猪五花肉切成四方块，冷水入锅，飞下水，开锅3分钟关火，把肉取出

  2. 炒锅加少许油，烧热后加入肉块中火慢慢炒，把肉炒干，炒出油

  3. 炒好后把锅里过多的油倒出，剩下正常炒菜的油，然后放入冰糖继续翻炒，将糖炒化，给肉上色

  4. 糖炒化后放老抽文火翻炒上色，然后加入开水烧开

  5. 把肉连同汤一起放入砂锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、蚝油、，

  6. 开锅后砂锅加盖，文火炖八九十分钟，

  7. 时间到了，开锅盖，大火收汁，盛出即可

  8. 来张特写~

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