意大利肉酱面怎么做好吃又营养 精选做法4篇

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 20g 盐 适量 高汤 180g 蒜末 10g 橄榄油 15ml 洋葱 40g 黄油 5g 胡椒 适量 西芹 20g 月桂叶 2片 意大利面 160g 红葡萄酒 30g 新鲜罗勒 适量 干酪粉 10g 牛肉糜 150g（请选用带部分肥肉的） 新鲜番茄泥 200g 汉斯意面酱 40g
做法步骤

  1. 洗净的洋葱、胡萝卜、西芹切成小碎粒。新鲜番茄用热水去皮后，入料理机里打成泥状备用。

  2. 锅中加入橄榄油，倒入蒜末，炒香之后加入洋葱碎、胡萝卜碎、西芹碎一起拌炒，一直炒到浅咖啡色时捞出。

  3. 在锅中加热黄油、将牛肉糜炒香并炒成松散状。

  4. 待牛肉糜炒松散后，倒入红酒炒匀，再倒入汉斯意面酱与番茄泥炒匀。

  5. 放入刚才炒好的蔬菜碎，两片月桂叶，熬煮20分钟左右。

  6. 这时可以算好时间，按照意面包装袋上的烹饪要求，将意面煮好，沥干水份放入盘中。

  7. 肉酱汁中加入盐，胡椒调味，取出月桂叶丢掉。

  8. 煮好的肉酱淋在意面上，撒上干酪粉，点缀罗勒叶即可。

做法2：意大利肉酱面

菜谱食材
大蒜 四瓣 西红柿 两个 番茄酱 适量 洋葱 半个 香菇 四个 黑胡椒 适量 黄油 适量 芝士 适量 肉泥 150g 罗勒叶 适量 意大利面条 200g
做法步骤

  1. 备齐上述所有主料

  2. 番茄切丁(最好去皮，易煮烂)，香菇切丁，洋葱切丁，蒜瓣切末

  3. 肉泥加料酒、盐、黑胡椒腌制十分下锅超一下，变白时掭起备用

  4. 因为网上看过这个玩法，所以试试看。火腿肠切成断，意面从横截切面穿过，一个火腿肠能穿五根面，很费时，我没有全部穿。

  5. 面锅装水上炉子，水开后将面条下入，放几滴橄榄油和盐，搅拌下，防止面条粘一起，7分钟关火，将面条用冷水冲一下滤干，用橄榄油稍微拌一下，备用

  6. 将锅子预热，放入小块黄油，溶化后倒入洋葱，大蒜末爆香，随后加入蘑菇、番茄翻炒，依照个人喜好倒入番茄酱(正统意大利面酱是将番茄熬制三小时以上得来的，这里为了偷懒只能通过番茄酱代替了)，加炒好的肉末，如果觉得有点干可以加点水，熬熬熬，我是个人喜好还丢了几片芝士下去，尝尝味道，淡了再加点盐，15分钟等汤汁变得有点粘稠了关火，大功告成

  7. 装盘，可根据个人喜好撒上罗勒叶，黑胡椒，美味的意大利肉酱面完成，开动！

做法3：意大利肉酱面

菜谱食材
蒜粒 适量 黑胡椒粒 适量 洋葱丁 适量 红萝卜丁 适量 番茄丁 适量 碎牛肉 适量
做法步骤

  1. 材料准备好

  2. 锅里放水，滴上几滴橄榄油

  3. 水开后放入意大利面，盐

  4. 另起锅，放入黄油

  5. 放入洋葱丁，蒜粒翻炒出香味

  6. 加入红萝卜丁，红萝卜可以切碎一点，节约烹饪时间

  7. 放入碎牛肉

  8. 炒到牛肉变色加入番茄丁，番茄酱

  9. 放入盐，加入热水熬煮

  10. 撒上少许黑胡椒继续熬煮，过程中要搅拌下

  11. 此时面大概已经好了，煮12-15分钟，根据面条说明书而定。捞起滴入橄榄油拌匀

  12. 炒锅收汁关火，将煮好的意大利面在锅里过一下

  13. 盛入盘中

  14. 浇上炒好的肉酱，撒上黑胡椒粉少许

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 一根 大蒜 3辨 盐 适量 生粉 适量 西兰花 适量 番茄酱 少许 洋葱 适量 番茄 2个 虾 4个 猪肉糜 适量 黑胡椒碎 适量 口蘑 两个 意大利面酱 少许 意大利面条 适量
做法步骤

  1. 洋葱和蒜切成丁和泥

  2. 口蘑切成薄片

  3. 胡萝卜开水焯一下，切成小丁

  4. 西兰花焯一下备用

  5. 肉泥放姜末料酒去腥等待五分钟备用

  6. 虾去虾线剥皮

  7. 西红柿切成丁

  8. 意大利面煮五分钟，盖盖子焖2分钟后，面沥水放在凉水里焯一下，捞出，放入橄榄油我没来得及准备，使用的花生油，均匀搅拌让每根面条都有油。

  9. 开始煮酱，先把肉末洋葱蒜泥放入锅中翻炒，再倒入萝卜西红柿和口蘑，翻炒添水小火炖炒。

  10. 煮成糊状时倒入虾

  11. 虾煮熟后，放入番茄酱和意大利面酱，喜欢酱料可以多放些。

  12. 把油拌好的面放入锅中搅拌均匀。

  13. 摆盘撒上胡椒碎，插上西兰花，完成。

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