红烧排骨面

红烧排骨面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
一根
干辣椒
两只
冰糖
5克
盐
少许
香叶
一片
油
少许
生抽
两勺
姜片
几片
青菜
几根
米酒
一勺
面条
适量
甘草
一片
黄花菜干
十根

红烧排骨面做法步骤

1
锅里放入2匙油，放入冰糖
2
等到冰糖融化，变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的排骨
3
炒至排骨变得黄灿灿的，最有有一点点微微焦黄色
4
倒入一匙米酒，炒香
5
放入姜片、甘草，辣椒干和香叶略炒一下
6
倒入生抽
7
炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时
8
然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可
9
不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁
10
取深锅烧开水，面条倒入开水中煮熟
11
把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中
12
放入青菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

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