地三鲜具体做法 做法集合5篇

做法1：改良版地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 油 适量 土豆两个 适量 茄子两根 适量
做法步骤

  1. 土豆滚刀切好过油，煎至焦黄色

  2. 茄子滚刀切好过油，煎软

  3. 倒入酱油一起翻炒，出锅

做法2：地三鲜家常做法

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 食用油 适量 茄子 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 茄子，土豆，青椒切块儿，勾好适量水淀粉备用。

  2. 热锅烧油，可以稍微多放一点点油，把土豆煎炸一下，熟至用筷子轻轻插可以裂开的程度。

  3. 土豆炸好盛出，用锅里剩下的油直接煎茄子，煎至变软两面金黄，盛出备用。

  4. 锅内留少量的油，把葱姜爆香，倒入炸好的土豆，如果太干，可以少放点水，焖至七分熟。

  5. 倒入煎好的茄子，因为茄子本来就容易熟，之前又煎了一下，所以翻炒片刻。

  6. 紧接着倒入青椒，加入一勺生抽，半勺鸡精，小半勺十三香，继续翻炒至青椒微微变软。期间锅干的话可以稍微淋点水。

  7. 快起锅时，放适量的盐，倒入提前准备好的水淀粉，翻炒两分钟，撒入葱花，起锅装盘。

  8. 装盘，可以开吃了。

做法3：地三鲜

菜谱食材
茄子一个 适量 土豆一个 适量 青辣椒两个 适量 葱末姜末蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮切块，土豆切片，辣椒切块。然后开始煎土豆和茄子。煎至两面金黄就可以了。

  2. 放入两勺生抽，半勺糖，盐适量，加水，加点淀粉，调成汁备用。

  3. 锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放煎好的土豆茄子辣椒翻炒，再放入调好的汁，翻炒后放点鸡粉，出锅就行了。

做法4：地三鲜

菜谱食材
蒜 6瓣 土豆 3个 葱 适量 蚝油 2勺 清水 1碗 鸡精 3克 水淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 5克 茄子 2个 红油 1勺 灯笼椒 4个
做法步骤

  1. 茄子滚刀

  2. 灯笼椒切块

  3. 土豆切片，泡水

  4. 宽油。炸土豆捞出

  5. 炸辣椒和茄子

  6. 土豆再炸一遍

  7. 锅里留少许底油，炒香葱蒜，加入13香

  8. 加入生抽，蚝油，清水，鸡精，白糖

  9. 加入一勺辣椒油，一份水淀粉。辣椒油菜谱我放在之前的菜谱里了

  10. 炒至黏稠

  11. 加入炸过的土豆，辣椒，茄子

  12. 上桌啦，米饭克星做好啦

做法5：地三鲜

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 一个 葱 一根 蚝油 一勺 清水 适量 大蒜 3瓣 淀粉 一勺 生抽 两勺 白糖 半勺 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 茄子土豆去皮切滚刀块，青椒切块，葱蒜切碎

  2. 2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白糖，1勺玉米淀粉加适量水搅拌均匀（加盐的时候看个人口味）

  3. 茄子均匀的裹上一层淀粉，在煎炸的过程中就可以少吸入一些油

  4. 锅中烧油，把茄子土豆炸至金黄色捞出，青椒快速过油捞出

  5. 锅中留底油爆香葱蒜

  6. 把茄子土豆倒入

  7. 倒入料汁翻炒

  8. 最后淋入水淀粉翻炒均匀即可

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