家常豆腐的制作方法和配料 做法4篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐用油炸一下捞出备用

  2. 胡萝卜，麻辣椒切片，木耳洗净撕小块。（也可以放洋葱片，黄瓜片，随个人口味）

  3. 锅放油先下胡萝卜炒熟

  4. 再放辣椒翻炒几下，再放木耳继续翻炒

  5. 辅料炒好了再放豆腐

  6. 翻炒好了放酱油蚝油，少许盐炒匀即可

  7. 炒好了装盘

做法2：家常豆腐

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 生姜 适量 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 将豆腐切成小块，放在盛有水的大碗中，水要莫过豆腐，放少许盐，去除豆腥味。葱切葱花，生姜切丝，蒜切蒜末

  2. 锅里放油，下干辣椒和姜丝，爆香后放少许豆瓣酱，出油后放豆腐块。炒一会，放水，滴几滴生抽上色，放少许盐。大火烧开，小火慢炖十分钟左右。

  3. 起锅前放蒜末和葱花，放少许鸡精即可。

做法3：家常豆腐羹

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 木耳 适量 豆腐 适量 食用油 两小勺 鹌鹑蛋 六只 小葱 一根 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋比鸡蛋有营养

  2. 小葱切碎

  3. 木耳切丝

  4. 火腿肠切小丁

  5. 豆腐切碎

  6. 锅里放油把胡萝卜丝和火腿肠丁翻炒一下

  7. 添水放入木耳丝煮开

  8. 放入豆腐和葱花

  9. 放入蛋液

  10. 加入淀粉煮开，加入盐和鸡精，起锅

  11. 盛一碗加点香油

做法4：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一点 葱 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉和葱切好备用

  2. 豆腐切好备用 大小厚薄自己掌握

  3. 胡萝卜切丝只需要一点增加色彩用

  4. 热锅下油七八分油热时加入适量葱头丝炒香 再加入五花肉炒到变色八分熟 再加入胡萝卜和适量蚝油翻炒至肉全熟 再倒入豆腐翻炒到色泽均匀 加入水（快漠过豆腐）

  5. 水快干的时候加入适量葱花、盐巴、鸡精就可以出锅了

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