家常豆腐的家常做法 精选做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
青椒 两三个 老抽 适量 洋葱 一个 葱姜蒜 少许 老干妈 适量 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切成薄片，把锅热好，倒入油，再把预先切好的豆腐下锅煎，注意不要弄糊了，最好每一块都隔开，不要重叠在一起。差不多焦黄的时候再翻个身继续煎。

  2. 煎好了以后就依次放入胡萝卜、洋葱、青椒，加适量盐，一勺老抽，老干妈，也可以适量再加点白糖，翻炒的差不多时候加入鸡精，这道菜就完成啦！

  3. 是不是很简单呢！

做法2：家常豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 木耳 适量 北豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切片，锅里烧水焯烫后过冷水，晾干水分备用；木耳最少提前半小时泡发，葱切段、胡萝卜和姜切片备用

  2. 锅热后倒入豆油，油热后将豆腐逐片放入锅中煎至两面金黄（一定要小火哦，不然很容易糊锅的）

  3. 就用锅中残留的油，放入葱段、姜片爆香，倒入木耳、胡萝卜片，加入少许胡椒粉，生抽（可以多倒一些，既调味又上色），翻炒一下

  4. 加入煎好的豆腐，翻炒几下后加水，水没过豆腐即可，盖上锅盖焖十分钟

  5. 打开锅盖，锅里留点汤（如果味道淡的话这时可以加点盐），加少许糖、鸡精调鲜，将淀粉用水搅匀淋入锅中，再用铲子翻几下，发现汤汁浓稠就可以出锅了

  6. 别忘了点缀葱花

做法3：家常豆腐

菜谱食材
蚝油 少许 淀粉 少许 豆腐 半块 玉米粒 少许 肉末 适量 豌豆粒 少许 葫芦卜粒 少许
做法步骤

  1. 肉末放点蚝油、淀粉拌匀，腌十分钟。锅放油，先把腌好的肉末炒熟盛出备用。

  2. 锅内放油，胡萝卜、玉米、豌豆粒下锅炒几下，再放切块的豆腐炒两下，放肉末，加点点水煮开，放盐和精，最后调入淀粉汁勾芡即可。

做法4：家常豆腐

菜谱食材
葱花 一小把 豆瓣酱 一勺 豆腐 两三块 火腿肠 半根
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 葱花

  3. 火腿肠切丁

  4. 热锅起油，加姜丁，豆瓣酱，爆香

  5. 加火腿翻炒几下

  6. 加入豆腐块翻炒

  7. 变色后加水和盐，视个人口味调试

  8. 受汁加葱花，翻炒几下，出锅

  9. 装盘

做法5：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 3只 盐 少许 鸡精 少许 生抽 少许 瘦肉 30g 青红椒 各一个 葱姜 少量 北豆腐 2块
做法步骤

  1. 瘦肉切成薄片，把所以副料切好，如图

  2. 锅里放油（可以多点），把豆腐切成三角形，放入平底锅里煎至金黄色

  3. 豆腐相对切厚点一块（这样煎好后，会外脆里嫩）好吃一点，煎好先盛碗里放着

  4. 把煎豆腐剩的油放入锅里烧热，除葱以外的其他都放进锅里，爆炒香，放点生抽上色

  5. 放入豆腐，加盐，鸡精，翻炒一下，放入葱，加水煮一会，用生粉勾，起锅装盘

做法6：超下饭的家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半个 糖 1勺 葱 1颗 香油 1勺 盐 1克 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 油菜 2颗 十三香 1小勺（三个指尖能捏起的量） 老豆腐 1块（约200克）
做法步骤

  1. 豆腐切厚片在电饼铛里面煎一下，煎至两面金黄就可以了，可以稍微撒点盐（如果感觉技术好也可以在炒锅里面直接煎，我主要技术不过关，所以提前煎好）

  2. 豆腐切条备用

  3. 油菜洗好备用，胡萝卜切片，香葱切碎

  4. 起油锅，加入豆瓣酱和香葱爆香，先加入胡萝卜，翻炒几下，再加入豆腐翻炒，倒入适量水把豆腐稍微炖一下，最后放入油菜。加入生抽、糖、十三香适量，出锅前倒入一勺香油

  5. 出锅啦，美味下饭

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