炒花蛤的做法家庭做法 做法集合5篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 酱油 少量 红辣椒 适量 大葱 适量 蒜头 少许 花蛤 1斤
做法步骤

  1. 新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上

  2. 大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎（发现我 对剁东西很有兴趣(—!!—)暴力倾向）

  3. 热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香

  4. 倒入沥干水的花蛤，炒！

  5. 一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油，炒！盖盖，闷！

  6. 到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒！出锅装盘~

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
蒜 2瓣 盐 适量 红辣椒 1只 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 青辣椒 1只 花蛤 500克 海鲜酱 适量
做法步骤

  1. 准备好材料；

  2. 花蛤清洗干净；买的时候让老板帮忙去了一边壳，我更喜欢这样，可以洗干净不用担心有泥沙~

  3. 青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

  4. 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

  5. 倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；

  6. 加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

做法3：炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 葱 适量 大蒜 3颗 生抽 2勺 老抽 半勺 花蛤 500g 张氏蒜蓉辣椒酱 1大勺
做法步骤

  1. 花蛤放入凉水中，加3勺食盐浸泡去沙

  2. 姜、蒜切片，葱切段备用

  3. 锅内加适量油，烧热，开小火，加入蒜姜，爆香。切勿炸糊

  4. 将花蛤倒入锅中，开大火爆炒

  5. 加入黄酒2勺，醋少许，生抽，老抽。蒜蓉辣椒酱，继续翻炒

  6. 出锅前加入葱段

  7. 美味的花蛤完成，非常简单

做法4：清炒花蛤

菜谱食材
花蛤 一斤半
做法步骤

  1. 1.泡花蛤，加少盐，一两滴油，加速花蛤吐泥

  2. 2.准备好少量葱花，大料，肉桂，姜丝，蒜末备用

  3. 多次淘洗干净花蛤备用

  4. 锅里少油，爆香蒜，姜，大料及肉桂

  5. 加入花蛤，翻炒，加鸡精，料酒，味极鲜调味

  6. 焖锅十分钟，加入葱花，继续翻炒后焖锅

  7. 关火，继续焖锅3分钟，开盖，盛盘。

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
葱花 一把 姜蒜末 各一汤匙 剁椒 一汤匙 蒜蓉辣椒油 一汤匙 生抽料酒 各一汤匙 白糖鸡精 各一小勺
做法步骤

  1. 花蛤蜊买来后在清水中浸泡一小时，滴几滴油，让花蛤蜊自动开壳吐出泥沙。

  2. 切好葱花和姜末蒜末，再切几个泡椒，备好自制的蒜蓉芝麻辣椒红油。

  3. 将花蛤蜊冲洗干净，沥干水份备用。

  4. 锅烧热倒入两汤匙油，放入葱姜蒜末和泡椒，煸出香味，转中火，放入一汤匙自制的蒜蓉芝麻辣椒红油，熬出红油。

  5. 开大火，倒入花蛤蜊翻炒十几下，烹入料酒。

  6. 加入少许开水，放一汤匙生抽，半小勺白糖及一点盐，加盖烧至花蛤蜊的外壳全部打开。

  7. 最后加入半小勺鸡精或味精提鲜，撒上一把葱花，拌匀，关火出锅。

  8. 肉质鲜美，蒜香辣味俱全的炒花蛤很给力，很下饭!

菜谱做法推荐