自制酸奶做法详细步骤 做法集锦4篇

做法1：电饭锅自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 纯牛奶 蒙牛小无菌包两袋 酸奶 八盒装的一小盒
做法步骤

  1. 首先一点我的电饭锅是那种特别小的一人份的电饭锅

  2. 步骤一:先用开水把电饭锅烫一下。

  3. 步骤二:倒掉锅内的水，等锅到了以后把纯牛奶两袋倒入锅中煮开，视个人口味加入白糖，然后打开锅盖把牛奶晾凉至温热，把酸奶倒入纯牛奶中搅拌，再把电饭锅调制保温盖上锅盖，放一晚即可。

  4. 步骤三:第二天早上起床以后把电饭锅电源拔掉，把制作好的酸奶放到小瓶子里或者直接把电饭锅内胆拿出来放到冰箱里，到了晚上就直接可以吃美味又爽口的酸奶了。

做法2：自制酸奶

菜谱食材
牛奶 1000ml 糖粉 70g 发酵菌 1条
做法步骤

  1. 内胆用开水烫洗一遍，控干水 倒入牛奶加糖，充分搅拌

  2. 加入发酵菌，充分搅拌

  3. 酸奶机里加入适量40度的温水，放入内胆 插上电源，等待8小时

  4. 酸甜可口的酸奶完成

  5. 装瓶放入冰箱冷藏

做法3：自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 适量 酸奶 适量
做法步骤

  1. 准备原料：纯牛奶+ 原味的酸牛奶

  2. 准备工作：加热牛奶（把纯牛奶连盒煮 水开后拿出）、容器杀菌（在锅里把瓶子烫下取出，我又硬纸巾擦干） 开始混合：每个瓶子先放一勺酸奶（做引子），然后把热牛奶倒入，扣盖；放入那锅温热的水中（据说30到40度为宜，我用手试下略热 估计40度左右！水凉了再加热一下就可以，方便！期间静置，不宜晃动；

  3. 成品：五小时基本完美定形（期间把水加热过，如果有保温壶之类的可以不用这个重复加热升温过程） 调味：吃时可放白糖或水果调味，觉得不酸，可以延长发酵时间，乳酸菌发酵时间越长，口感越酸的…^_^

做法4：面包机版自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 1000ml 菌粉 1包
做法步骤

  1. 纯牛奶倒入锅中加热放入糖（我只加热了一袋其余三袋奶等加热的奶稍微凉一会再加入面包桶），小火加热至边缘热出小泡泡糖融化即可，不需要煮沸。面包桶和使用的锅、搅拌的筷子都需要沸水煮一下，高温消毒

  2. 待牛奶凉透（确保30度以下）再加入菌粉 因为我只取1/4的牛奶加热，这样凉的比较快，时间不着急的可以牛奶全部加热的

  3. 加入菌粉后不停的搅拌、表面出现一层细腻的小泡沫，基本就是菌粉搅拌均匀了，静止一会小泡泡会消失

  4. 放入面包机选酸奶功能、盖上盖子等待发酵8小时，完成后取出放冰箱冷藏4小时，就可以吃了

  5. 可以分装到小盒子里密封冷藏保存，建议3-5天吃完

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