地三鲜怎么做

做法1：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 糖 2 盐 1 青椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 1 甜面酱 适量 番茄沙司 适量 圆茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子、土豆、青椒切滚刀块；蒜切细瓣。

  2. 土豆和茄子放入清水中煮开，至半熟捞起，放入微波炉叮一下（目的是烘干水分，也可自然晾干）

  3. 调汁。将一份盐、两份糖、一份生抽、甜面酱、少许豆瓣酱、少许番茄沙司、小半碗水和少量淀粉混合于小碗内调勻。

  4. 锅内倒油，烧约7热时放入土豆过油，炸至金黄后捞出沥油，茄子同法炸后，装盘备用。

  5. 锅底留少油，7热放入蒜炒香，放入极少量豆瓣酱炒香后倒入备好的茄子、土豆和青椒，翻炒几下后倒入调好酱汁，翻炒至酱汁全裹在菜上。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个（大） 大蒜 少许 盐 适量 青椒 2个（大） 食用油 适量 茄子 1条（大）
做法步骤

  1. 将所有食材洗净备用

  2. 土豆，茄子切滚刀备用

  3. 青椒切成方块备用

  4. 开火，锅中倒入适量的油

  5. 待油烧热后，放入土豆炸至金黄色，捞出备用

  6. 接着放入茄子，待颜色变成深紫色捞出备用

  7. 将锅中的油全部倒入容器中

  8. 锅烧热，倒入切好的青椒煸炒

  9. 倒入炸好的土豆跟茄子，继续翻炒，加少许水，盖上锅盖焖1分钟

  10. 放入盐，大蒜调味

  11. 关火即可

做法3：超级下饭的地三鲜

菜谱食材
蒜 2瓣 土豆 1个 葱 1根 西红柿 1个 辣椒 1个 肉 1小块
做法步骤

  1. 土豆切厚片。

  2. 肉切片，辣椒，西红柿切块，葱蒜切末备用。

  3. 土豆片过油炸熟。

  4. 沥油备用。

  5. 锅留底油，放肉片炒至变色，我用的五花肉煸炒时间长一点。

  6. 烹点酱油，倒入葱花炒一下。

  7. 倒入西红柿炒软至出红油。

  8. 倒入辣椒略炒。

  9. 倒入炸好的土豆片，放蒜末，盐，味精翻炒出锅。我喜欢吃软烂的感觉，多炒了一会儿，喜欢吃土豆脆一点，就倒进去土豆片后翻炒一下，调料均匀就出锅。

  10. 成品图。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 两大勺 蚝油 一大勺 清水 适量 大蒜 好几瓣 盐 一茶勺 淀粉 2小勺 白糖 大半勺 茄子 2根 红椒 1个 青尖椒 4根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备食材

  3. 切滚刀块

  4. 切滚刀块

  5. 青椒，红椒切片

  6. 大蒜小块

  7. 将两勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，两勺勺淀粉和适量的清水，放入小碗中，搅拌均匀备用。

  8. 热油

  9. 油开后下茄子。将茄子炸黄，捞出

  10. 炸好的茄子放在漏勺中控油。

  11. 将切好的土豆块下油锅炸。

  12. 土豆块炸至焦黄捞出。

  13. 将炸好的土豆块放在漏勺中控油。

  14. 锅中放少许油加入蒜瓣爆香。

  15. 将炸好的土豆块和茄子块放入锅中翻炒。

  16. 再将青红椒倒入锅中翻炒。

  17. 加入调好的酱汁继续翻炒。

  18. 翻炒大概30秒左右。关火起锅。

  19. 炒好的菜放入大碗中就可以开吃了。

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