地三鲜

地三鲜菜谱做法

主料

蒜
适量
土豆
适量
糖
2
盐
1
青椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
1
甜面酱
适量
番茄沙司
适量
圆茄子
适量

地三鲜做法步骤

1
茄子、土豆、青椒切滚刀块；蒜切细瓣。
2
土豆和茄子放入清水中煮开，至半熟捞起，放入微波炉叮一下（目的是烘干水分，也可自然晾干）
3
调汁。将一份盐、两份糖、一份生抽、甜面酱、少许豆瓣酱、少许番茄沙司、小半碗水和少量淀粉混合于小碗内调勻。
4
锅内倒油，烧约7热时放入土豆过油，炸至金黄后捞出沥油，茄子同法炸后，装盘备用。
5
锅底留少油，7热放入蒜炒香，放入极少量豆瓣酱炒香后倒入备好的茄子、土豆和青椒，翻炒几下后倒入调好酱汁，翻炒至酱汁全裹在菜上。

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